Sweet African Cup II

imagem: Sun shine estates

Bola da vez: Jagacida
Categoria: Prato único
País: Cabo verde, capital - Cidade da praia

Hoje foi engraçado, acordei com vontade de fazer alguma coisa em casa, mas com gosto de comida caseira mesmo, sem frescuras e sem rodeios. Lembrei do meu livro de cozinha africana e de um prato que já tinha selecionado salivando outrora... Mas como nem só de copa do mundo vive a cozinha, tive que enfrentar um pequeno problema (recorrente, na verdade) - Não encontro o raio do feijão manteiguinha em lugar nenhum, nem no Santa Luzia que me socorre na maioria das vezes.

imagem: Amazonia Emporio

Desta vez não foi diferente, corri para o sacolão em uma banca que só vende feijões, e... NADA! Tem soja serve??? Nom! Passei no mercado e a negativa já era esperada então não titubiei nem chorei, fui de fradinho mesmo. A linguiça, comprei a de lombo, que sou simplesmente apaixonada!!!

Voltei para casa com o Maridíssimo salivando só de falar sobre os ingredientes desse prato de Cabo Verde. Aliás falemos um tico desse país africano. É uma ex-colônia portuguesa, o arquipélago é formado por ilhas de origem vulcânica, com litoral rochoso, na zona equatorial do oceano Atlântico, a cerca de 500 quilômetros da costa da África. Por sua posição geográfica, a meio caminho da América do Sul e da Europa, é importante escala em rotas aéreas e marítimas. E carrega receitas deliciosas!!!

Imagem: Jcf properties

Optei então pela Jagacida, um prato pra lá de típico, a base de feijão, arroz e linguiça. Mas por incrível que pareça, ficou leve e bem temperadinho, a junção dos temperos... Ficou bem bom!

Segue a receita:

Jagacida

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena bem picada
1/2  xícara de chá de linguiça (usei 1 xícara)
2 colheres de chá de alho picado miúdo
1 colher de sobremesa de páprica
2 xícaras de água (acrescentei mais meia)
sal e pimenta moídos na hora
2 folhas de louro
450 ml de feijão manteiguinha cozido 'al dente' (usei o fradinho)
1 xícara de arroz de grão longo
por minha conta acrescentei um pouco de salsinha e coentro frescos

Refogue no azeite a cebola e o alho. Acrescente a linguiça e deixe cozinhar bem. Coloque a páprica e o louro e deixe no fogo por mais 3 minutos.

Derrame a água na panela e mexa bem. Quando ferver, adicione o feijão e o arroz. Tempere com o sal e a pimenta, tampe e deixe cozer até que o arroz esteja bem macio. Ainda deve estar bem molhadinho, mais ou menos úmido como um risoto. Acrescente o coentro e a salsinha e sirva quente.

Bom Darlings, nem preciso dizer que o Maridíssimo raspou o tacho (literalmente)!!!
Mas ficou bom de verdade, se vocês puderem experimentar, vale a pena,
Beijos,
Dani