quarta-feira, 31 de março de 2010

O bicho vai pegar... Na Pepper

Queridos, é verdade! O bicho vai pegar lá na Pepper. Veja as colheres de sorvete com motivos de bichinho... E não é para tirar o sorvete, não! É para comer mesmo... Preciso adquirir a bicharada, mesmo sabendo que aqui em casa vai dar briga para ver quem fica com qual bichano! A vaquinha é minha...


As colheres são feitas de acrílico e os animais de resina, e são fofitos viajados, vindos lá do gélido Canadá, mas em se falando em calor e sorvete, desembarcaram no lugar certo!

Elas vêm em uma embalagem très xuxu, com direito a pingentinho e tudo. Custa R$ 42,80 e promete fazer a festa dos baixinhos (e porque não a dos grandinhos também)!

Fica a dica!
beijinho
Dani

terça-feira, 30 de março de 2010

Sem farinha e sem fermento



É chegada a páscoa judaica, Pessach! Para sua comemoração sempre há um jantar na casa de meus sogros para tooooda a família. Esse ano, entretanto, isso não ocorreu, eles estão viajando e passaram o bastão para a irmã da minha sogra. O Jantar foi igualmente delicioso.

Sempre quando esta data chega, eu fico encarregada de uma das sobremesas e isso, me tira o sono! Como nessa época não se pode comer nada que tenha farinha e fermento, penso repenso e só de última hora acho alguma coisa, me ocasionando correria e direito a um pouco de stress...



Penso eu, um cheesecake... a massa é de bolacha e bolacha tem farinha - nada feito. Minha mãe me passa uma receita de bolo sem farinha... mas tem fermento - não foi dessa vez! Ahá! Mousse... que graça tem??? E assim seguem meus dias que antecedem a festança. Esse ano foi completamente diferente. Um dia, chamei meus sogros e cunhados para jantar aqui e fiz aquela sobremesa de chocolate em barra, e no fim do jantar quando me pediram a receita percebi que poderia ser consumida em Pessach.

Assim fiz, só que dessa vez cobri com uma generosa camada de marzipan de rosas. Em cima aproveitei a massa e fiz umas florzinhas rústicas para dar um charme e preenchi com cramberries cristalizadas. Pela primeira vez, para mim, foi simples fazer uma sobremesa com tantos requisitos (rs), tendo em vista que esse doce me consome algo em torno de cinco minutos para fazê-lo!

A receita do doce eu já postei aqui, agora segue a receita da cobertura:






Marzipan de Rosas

2 xícaras de farinha de amêndoas
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de água de rosas
2 colheres de sopa de frangelico
2 colheres de sopa de xarope concentrado de rosas

Bata tudo no processador até formar uma bola. Retire e utilize.

Como a minha massa estava muito úmida, usei açúcar impalpável para abri-la com o rolo de abrir macarrão.

Cobri o bolo e coloquei as florzinhas!



Chag sameach a todos,
e doces beijinhos,
Dani

sexta-feira, 26 de março de 2010

Levei gato por lebre, ou olhete por olho de boi!



Foto: Divulgação

Em uma viagem à Nova York com o Maridíssimo, resolvemos ter uma noite romântica e jantar no Nobu. Diga-se de passagem fantástico! Ambiente suuuper descolado, serviço pra lá de atencioso e comida, bem... nada além do fenomenal! U-hu!!! Melhor comida oriental que já comi. Tantas referências, tantas cores, sabores, enfim, fantástico MESMO!!!

Lá estávamos nós, meio perdidos em um cardápio que já é complicado na nossa língua, na dos outros então... Percebendo nossa dificuldade em entender os nomes de peixes, métodos de cocção e porções, o garçon blaster atencioso, chegou à nossa mesa e nos sugeriu, um menu pronto, que servia várias entradas e na medida de nosso apetite. Foi sem dúvida a melhor das escolhas, cinco entradas maravilhosas que jamais esqueceremos.



Tempura de Camarão Apimentado
Um dos pratos que degustamos

O grand finale se deu por um carpaccio de peixe branco com um molho maravilhoso, bem leve e não muito espesso que deixou sua marca em nossa memória gustativa até hoje. Chamei o garçon e perguntei-lhe o nome do peixe, de pronto ele respondeu – yellow fish. Ok a cor dele eu já sabia agora queria saber qual a tradução para português.

Claro que pedi demais do pobre homem que me olhava com uma cara de interrogação. Aliviei a do coitado, dizendo ok e que procuraria a tradução aqui no Brasil. Ele suspirou aliviado e saiu ainda solícito. Depois vim descobrir que esse molho é super conhecido e Dieu merci, consegui sua receita!


Olho de boi super utilizado na cozinha japonesa

Bom, cheguei no Brasil alucinada e descobri que o yellow fish aqui chama-se olho de boi, e não é amarelo, apenas possui uma faixa amarela em todo o seu dorso. Corri para o mercadão procurando o dito cujo. Voltei para casa saltitante com meu peixinho debaixo do braço. Fiz para amigos um jantar degustação oriental e deixei o bichinho para o meu grand finale. Sucesso garantido, peixe fresquézimo, molho alla Nobu, ótimas companhias... Um jantar e tanto!

Um dia quis repetir a dose e, infelizmente, fui enganada. Me venderam outro peixe o Olhete, muito parecido no aspecto, mas o gosto, completamente diferente. Quase bati no homem do sacolão quando descobri a mutreta... Fiquei realmente muito chateada. De novo, peixe só no mercadão!



 Ontem fui até lá para comprar carne, fresca, cortada na hora, embalada bonitinha (e muuuito mais em conta!)... Eis que estou passando em uma banca e lá está ele... Olho de boi... Já havia comprado pintado (U-hu de novo, não era de cativeiro!), paquerado um pirarucu e agora ele, o olho de boi... Não resisti e comprei. Então fatiei dois filés em carcapccio e dois fiz na grelha com um molho de wasabi...

Só havia experimentado esse peixe cru, ontem também provei na grelha com um molho bem suave. É muito saboroso, mas sutil, carne tenra e bem branquinha. Uma delícia, embora eu o prefira cru.

Segue a receita


Olho de Boi com Molho de Wasabi

2 filés de Olho de boi
Sal e pimenta moídos na hora

Grelhe o peixe temperado com um fio de azeite até que atinja o ponto certo de cocção (ou o que você goste)

Molho:
1 litro de caldo de peixe (fiz em casa com a cabeça do próprio peixe)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de wasabi em pó
sal

Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, junte a farinha e mexa bem e deixe dourar um pouco (amarelinho), junte o caldo e mexa bem (se aqui pode empelotar um pouco, mexa com um batedor de arame). Acrescente o wasabi e encorpore bem. Deixe reduzir e engrossar levemente. Ajuste o sal e sirva com o peixe.

Bom, Queridos
espero que gostem...
Beijinhos
Dani

quarta-feira, 24 de março de 2010

Eu sou brasileira e não desisto nunca!



Um dos meus primeiros posts aqui no Le Sucrier foi sobre a Bolívia e uma de suas bebidas mais tradicionais - o Mocochinche. Falei sobre uma dificuldade enorme em encontrar pêssegos secos, indispensáveis para a execução da receita.

E assim foi por quase seis meses procurei em todos os cantos, segui algumas dicas e nada. Nem no mercadão, nem na Rua mercúrio, nem na conchichina... A resposta sempre era a mesma: Não. Ou apenas um aceno negativo com a cabeça.

Houveram também aqueles que se espantavam. É isso mesmo, me olhavam como se eu estivesse pedindo olhos de cabra (no maior esquema rality show)... "Eca, isso não tenho não." Mas esse próprio cidadão vendia figos secos, bananas secas e até abacaxis secos, até agora estou tentando entender a indignação com os pêssegos... Deveria ter-lhe perguntado!

E assim foi por meses a fio. Sorrindo a cada negativa e pensando que em breve eu encontraria. Entretando um dia, completamente despreocupada, fui com minha mãe ao Santa Luzia para comprar os ingredientes daquela barra de chocolate que também postei aqui. Eu estava procurando pétalas de rosas cristalizadas (cada coisa que eu procuro!), quando de repente... Lá estavam eles, lindos e dourados piscando para mim!!! Pêssegos secos... Unbelievable, achei-os.


Quem estava no Santa Luzia, nunca mais deve ter esquecido uma louca que brandava (para não dizer berrava, mesmo) - Mãe, olha, olha, pêssegos secos, são pêssegos secos, mãe!!!!  Ué cadê minha mãe? - A pobre estava escondida atrás de alguma gôndola vermelha como um morango, toda envergonhada...

Bom, mas enfim, achei o ingrediente mais procurado dos últimos meses. Fiquei mais feliz ainda quando cheguei em casa e os abri para constatar se eram pêssegos mesmo. Um suave aroma de pêssego, com uma cor embriagante, eles pareciam pedras preciosas, sem exagero, eram lindos mesmo.


Pois bem, ontem passei a mão na receita e fui em frente... Deve ser feito de véspera. Só para aumentar a minha intrínseca ansiedade! Vamos lá, o resultado foi óooootimmo! Pude provar com 30 e poucos anos de atraso (leia-se o post da Bolívia), mas valeu esperar, procurar e esperar a noite para que os pêssegos secos ficassem de molho.

Segue a receita




Mocochinche

400 g de pêssegos secos
2 1/2 litros de água
1/2 xícara de açúcar refinado

Deixe os pêssegos de molho em 1 e 1/2 litros de água um dia para outro. Ferva-os nessa água até que a água fique amarela clara. desligue o fogo e acrescente o litro d'água restante.

Faça um caramelo claro com o açúcar e despeje na panela dos pêssegos. O caramelo vai solidificar, mexa até que ele derreta. Leve a geladeira e sirva bem gelado e com os pêssegos hidratados pelo cozimento. Fica booooom!
  

Valeu a pena ser brasileira e não desistir nunca... (rs)
Beijinhos a todos,
Dani

sexta-feira, 19 de março de 2010

Nuggets (?) de vitela



Quem me conhece sabe o quanto gosto de ir ao Mercado municipal... Lá me sinto realmente em casa! Não, não, minha casa não é uma bagunça e também não vendo sanduiches de mortadela do tamanho de um mamute(rs)!

Brincadeiras à parte, não acho nada de errado em gostar de frequentar o nosso Mercadão, há quem diga que é um lixo, que o centro da cidade fede, blá blá blá... Pode até ter sua parcela de verdade, mas que já encontrei vários chefs de peso lá, isso encontrei!

Em um domingo desses, resolvi levar o Marido até lá e verdade seja dita, me sinto mais à vontade do que ele!!! Ele faz a pinta de que está bem tranquilo, olhando tudo numa boa, até se deparar com os buchos de boi na vitrine de um açougue (rs vocês deviam ver a carinha dele!!! rs). E aí vem instintivamente a pergunta 

-O que viemos fazer aqui mesmo?
- Procurar nosso almoço uai!
-Você vai comer o lanche de mortadela??? Vai passar mal!
-Não, Xuxu, vou comprar algo para preparar em casa.

E à esse momento seu rosto se ilumina, ele esquece a buchada e solta a pérola do dia!

-Vou me dar bem...

Salvadores dos pobres e oprimidos que me desculpem, mas a vitela estava fantástica, super fresca...

Ao chegar em casa, com algumas sacolas a menos do que queria e a mais do que devereia, me joguei na cozinha! E fiz mini escalopes de vitela a milanesa com salada de batatas a dijon, a saladinha básica ficou com vergonha e voltou para a geladeira.

Segue a receita



Escalope de Vitela com Salada de Batatas a Dijon

A vitela empanei com uma camada de trigo, ovo batido e depois na farinha de rosca (como desde sempre!)
A diferença aqui, foi que cortei escalopes pequenos e finos, do tamanho de nuggets (segundo o próprio marido!). Fritei no óleo de girassol. Ficou uma delícia!!!

Para a salada de batatas:

4 batatas médias cozidas al dente cortadas em cubos médios
Suco de 1 1/2 laranja pera
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres cheias de mostarda dijon
2 ovos cozidos esmagados com o garfo (uso só as gemas)
Pimenta do reino branca moída na hora

Separe as batatas. adicione os ingredientes às batatas e vá misturando bem à cada adição. Mexa até que fique tudo bem incorporado.

Não consegui tirar foto da salada toda, pois quando lembrei... Hummm... já tinha ido quase toda!



Essa combinação fica um escândalo. Posso apostar!
Beijinhos
Dani

And the winner is...

Bom queridos,
já fiz o sorteio e a felizarda é a Lú, número 26 da lista. Ela está sem blog e recebeu o convite por e-mail e veio rapidinho se inscrever! Essa web não é fantástica?


 Querida Lú mais tarde entro em contato com você! Parabéns!

bj
Dani

quinta-feira, 18 de março de 2010

Acabou-se o que era doce!!!



Queridos, antes de tudo queria agradecer, um obrigada do tamanho do mundo! Vocês fizeram o primeiro sorteio do Le Sucrier um sucesso... Adorei cada participação, cada comentário e o carinho que recebi de todos aqueles que o fizeram por e-mail também. São nessas horas que nós vemos como é bom trabalhar por um ideal.

Bom mas é chegada a hora, aqui segue a lista dos participantes e excluindo os comentários duplicados, a numeração ficou a seguinte:

1. Daniela Cruz
2. Gi Oh so Jolly
3. Glau (Quitandoca)
4. kris Nardini
5. Raquel
6. Karina Batista
7. Hanny
8. Verena
9. Fabi
10. Monise Tonoli
11. Heloísa
12. Ana Sinhana
13. Nana
14. Cinthia Raquel
15. Ju Annunciato
16. Nina Moori
17. Tatiana
18. Paula
19. Marianne Maricota
20. Iliane
21. Tati Alberti
22. Julia Girardi
23. Tatiane Penteado
24. Priscila
25. Richie
26. Luciana
27. Fabiana (Figos)
28. Talita
29. Sandra Peres
30. Glorinha
31. Ana Paula (Nice)
32. Tereza Newman
33. Ana Cristina
34. Patty Martins
35. Eliana Pessoa
36. Danielle (Manjericota)
37. Tânia
38. Fernanda Paro
39. Vovó Cristina
40. Rose
41. Ana (Doces e Mimos)
42. Cris Palharim
43. Vinni (Amehlia)
44. Karoline (Dona do Mundo)
45. Carolina Magalhães
46. Dani Bros
47. Rubi Fernandes
48. Beta
49. Ana Paula
50. Cássia
51. Paula Pacheco
52. Dri
53. Renata Boechat
54. Simoni
55. Verena
56. Siona
57. Ana Carolina (Carol)
58. Kátia (Bonfa)
59. Andréa Potsch
60. Mariana Lopes
61. Ayre
62. Aline Kruger
63. Leia
64. Júlia
65. Carla Nogueira
66. Rita
67. Carla (Entre Panelas)
68. Nathy
69. Quel de Meneses
70. Rosana Moreno
71. Cris
72. Márcia Almeida
73. Nancy Carolina
74. Thalita Vianna
75. Carina Dias
76. Sara Graciano
77. Tati Rodrigues
78. Carina Fagiani
79. Gabriela Braga
80. Alice Correa
81. Gabriela Yokomizo
82. Joyce Silva
83. Bibi
84. Priscila Horta
85. Lindomar (Linda)
86. Jéssica Roberta
87. Luciana Cativo
88. Tais Machado
89. Giseli Rocha
90. Lucinda
91. Natasha Graf
92. Kátia Linden
93. Andréa Janaína
94. Bárbara farias
95. Meire
96. Ana Paula

O sorteio ocorrerá amanhã por volta das 10 horas, até as 12 horas será postado o nome do vencedor no post do dia! Até la´.

Sonhem com os anjinhos,
Dani

terça-feira, 16 de março de 2010

Teu beijo por um queijo!



-Mami, tô com fome.
-Come alguma coisa. Quer cenourinha?
-Não.
-Torrada com requeijão?
-Não.
-Cereal com leite?
-Também não.
-Então o que você quer?
-Quero que VOCÊ faça alguma coisa para mim, ué?
-Ehhhh, deixa eu ver...Tenho miga escura, polenguinho... Quer polenguinho?
-Sim, sim, com o quê?
-Com goiabada, no pão quadrado?
-Ebaaaaaaaa quero sim.
-Ok, teu beijo por um queijo?
-Mami, não gosto de beijo.


Bom queridos,
esse foi o lanchinho da tarde dos meninos (e meu também). Usei pão de miga escuro, polenguinho e goiabada mole (graças ao calor sáarico!)

Beijinhos,
Dani

P.S.: As inscrições para o sorteio ainda estão rolando!

segunda-feira, 15 de março de 2010

SORTEIO PEPPER - LE SUCRIER

 
Hoje, para “inaugurar” a parceria Le Sucrier - Pepper, começam as inscrições para um sorteio que ocorrerá na sexta feira dia 20 de março. As inscrições devem ser feitas NESSE POST, nos comentários e devem conter nome, e-mail e cidade/estado. Só vale para o Brasil (infelizmente!).


A Pepper, loja fofa que j’aime de paixão, está patrocinando o sorteio do Le Sucrier, e como não podia deixar de ser, escolheu algo guti guti que é a cara do blog meio afrancesado, meio bonitinho... Eu sou suspeita mas aaaamei!

Para o ganhador, será enviado uma mini cocote Le Creuset lindézima oferecida pela Pepper juntamente com uma receita de Oeuf en cocote diretamente do blog. E ainda, se o ofertado topar fazer a receita e me enviar uma foto, postamos aqui no blog.



As inscrições deverão ser feitas até quinta feira dia 18 de março às 20 horas. O sorteio ocorrerá no dia seguinte às 10 horas da matina. Não precisa ser seguidor do blog (embora eu os ame!), basta inscrever-se neste post. O número de cada participante será a própria ordem de postagem e o sorteio será realizado no modelito Random.org!

A todos boa sorte...
beijinhos,
Dani

sábado, 13 de março de 2010

As rosas não falam, somente exalam o perfume que roubam de ti...



Eu adoro flores e todos os valores que elas agregam. A beleza, o perfume, a capacidade de deixar a casa linda, de retirar suspiros apaixonados... Enfim, flor é alegria na certa. Por isso não poderia ser diferente, quando faço jantar em casa – compro flores. Devo dizer, sem que as orquídeas me escutem, rosas são minhas preferidas.



Infelizmente não é sempre que as consigo bonitas e vívidas, além do mais, sou exigente, para mim rosas têm que ter cheiro de rosa! As colombianas que me perdoem mas perfume é fundamental!

Ontem, fiz um jantar aqui em casa, achei muito gostoso e fui muito detalhista, como a louça tinha detalhes em pink, as flores tinham que ser... pink, bien sûr! Não consegui encontrar rosas pinkes, só vermelhas e estavam com um preço ultrajante – desisti e parti para minhas outras queridinhas, as gérberas, estas sim estavam frescas e lindas, grandes e com pétalas pinkes reluzentes!!!


Pensando em todos os sentidos, para sobremesa optei por algo que fosse além da beleza. Escolhi um receita que já tinha há algum tempo, da época que ainda não colocava referência de onde peguei, de tal sorte que não lembro, assim não poderei colocar de onde veio a receita original, se alguém souber, me avise que edito o post.

Essa sobremesa, levava pétalas de rosas cristalizadas, mas demora umas 30 horas para fazê-las, sorry, não tinha tempo, substitui por cramberries igualmente cristalizadas. Fiz outras substituições, então postarei conforme fiz.

Segue a receita:


Barra de Chocolate Amargo, Rosas e Frutas

350 g de chocolate 70%
200 ml de creme de leite fresco
2 xícaras de chá de cramberies cristalizadas
2 xícaras de chá de pecãs trituradas grosseiramente
3 colheres de sopa de figos secos picados pequenos
3 colheres de sopa de água de rosas
1 colher de chá de extrato de rosas

Piquei o chocolate grosseiramente e coloquei em uma vasilha, juntei o creme de leite, a água de rosas, e o extrato. Levei ao micro ondas para derreter, mexendo de vez em quando, até todos os ingredientes estarem totalmente misturados.

Misturei as frutas e as nozes muito bem.

Untei uma forma de pão, cobri com papel filme e despejei a mistura. Levei à geladeira para endurecer. Retirei 30 minutos antes de servir pois com esse calor infernal, esse tempo bastou para desenformar.


O perfume de rosas ficou bem acentuado e a mistura de sabores ficou muito diferente, muito gostoso, pois primeiro sente-se o todo e depois podemos avaliar o sabor de cada ingrediente... Estou ensaiando para fazer com eucalipto... Hummm...

A textura ficou macia, e com sorvete de baunilha ficou um luxo!!!

Beijinhos com um aroma de rosas delicioso
Dani

quinta-feira, 11 de março de 2010

O que eu quero, é sossego



Sabe aqueles dias que você está no maior dolce far niente? Que tudo que você quer é ficar recolhida e acolhida no acalanto de seu lar? Pois é, não raramente tenho esses momentos, onde a família se resume em ‘apenas’ toda minha necessidade! Minha irmã brinca que um dia o mundo descobrirá que nós somos vampiros (rs). Mas não é nada disso, gosto demais da minha casa e de estar com o marido e os filhos.

Mas a coisa não funciona como um isolamento uma vez que nossas portas estão sempre abertas e sempre temos visitas! É mais uma questão introspectiva de preguiça (existe isso?), é assim que sinto. Adoro montar brinquedos com os filhos e o marido, amo vê-los jogando futebol, enquanto assisto tv ou estou no computador, as bagunças no sofá... Adoro poder estar só de moletom e camiseta, sem mega produção.

Aí nesse dias não tem nada, absolutamente nada que me tire de casa. Take a picture, lá estou eu jogada no sofá, com algum dos deliciosos pulando em mim, o outro dormindo e o marido montando o kid k’nex mega ação com o super espoleta... Porque eu deveria sair de casa??? A preguiça e o prazer de mãos dadas, ô combinação perfeita para não se fazer nada!


Mas como saco vazio não para em pé, arrumei forças para cozinhar algo rapidinho, mas também não quis sair para comprar ingredientes que não tivesse. Olhei a geladeira, tinha uma abobrinha (falei que fiquei louca por ela! rs), e queijo meia cura, que havia comprado para curar em casa e acabei por não fazê-lo. O que poder sair disso? Risoto, estava com desejo, aliás parece que a gravidez passou mas os desejos, never! E assim foi feita a minha vontade. Risoto preguiçoso de domingo!

Segue a receita:


Risoto de Abobrinha e Queijo Meia Cura

50 gr de manteiga + 50 gr dela gelada cortadinha em cubos
1 cebola média cortada em cubinhos
1 dente de alho bem picado
250 gr de arroz carnaroli
200 ml de vinho branco seco (sugiro o chardonnay)
2 litros de fundo de legumes
1 abobrinha ralada
1 xícara de chá de queijo meia cura ralado

Refoguei a cebola e o alho na manteiga, adicionei o arroz e deixei refogar mais um pouco. Adicionei o vinho e deixei evaporar o álcool. Mexi muito bem.

Fui adicionando o fundo e mexendo constantemente, aliás é esse mexe-mexe que libera o amido do arroz tornando o risoto cremoso. Na última concha que adicionei do fundo, mexi mais um pouco de deixei ele lá, sossegado cozinhando um pouquinho. Já estava bem cremoso e com bastante caldo, quando desliguei o fogo, acrescentei a abobrinha, o queijo e a manteiga gelada, mexi até que ela derretesse e servi quentérrimo!



Bom queridos, continuo achando que não há nada melhor que um belo dia de domingo, com direito a preguiça e muito sossego!!!
beijinhos,
Dani

segunda-feira, 8 de março de 2010

Ganhei uma delícia!


Gente, fiquei suuuper feliz em ganhar um livro muito legal, é o 'Musses, Pastas e Antepastos', da Andréa Potsch, que tem um blog super jóia e é uma fofa. Vale a visita no 'Aromas e Sabores'.


O livro traz receitas diversas sobre os temas aí de cima, entre as receitas já escolhi a minha queridinha, uma Pasta de tofu com alho assado e alecrim, assim que fizer posto aqui para vocês!


Mas as receitas são muito boas e fáceis de fazer, não tem complicação! Tem musse de salmão oriental, musse de anchova, musse tricolor, pasta de queijo feta (hummm), pasta de calabresa, pasta de beringela... E assim vai! Cada uma melhor que a outra.

Fica a dica e o agradecimento a Déa, parabéns seu livro é ótimo!
beijos,
Dani

domingo, 7 de março de 2010

Sweet African Cup II

imagem: Sun shine estates

Bola da vez: Jagacida
Categoria: Prato único
País: Cabo verde, capital - Cidade da praia

Hoje foi engraçado, acordei com vontade de fazer alguma coisa em casa, mas com gosto de comida caseira mesmo, sem frescuras e sem rodeios. Lembrei do meu livro de cozinha africana e de um prato que já tinha selecionado salivando outrora... Mas como nem só de copa do mundo vive a cozinha, tive que enfrentar um pequeno problema (recorrente, na verdade) - Não encontro o raio do feijão manteiguinha em lugar nenhum, nem no Santa Luzia que me socorre na maioria das vezes.

imagem: Amazonia Emporio

Desta vez não foi diferente, corri para o sacolão em uma banca que só vende feijões, e... NADA! Tem soja serve??? Nom! Passei no mercado e a negativa já era esperada então não titubiei nem chorei, fui de fradinho mesmo. A linguiça, comprei a de lombo, que sou simplesmente apaixonada!!!

Voltei para casa com o Maridíssimo salivando só de falar sobre os ingredientes desse prato de Cabo Verde. Aliás falemos um tico desse país africano. É uma ex-colônia portuguesa, o arquipélago é formado por ilhas de origem vulcânica, com litoral rochoso, na zona equatorial do oceano Atlântico, a cerca de 500 quilômetros da costa da África. Por sua posição geográfica, a meio caminho da América do Sul e da Europa, é importante escala em rotas aéreas e marítimas. E carrega receitas deliciosas!!!

Imagem: Jcf properties

Optei então pela Jagacida, um prato pra lá de típico, a base de feijão, arroz e linguiça. Mas por incrível que pareça, ficou leve e bem temperadinho, a junção dos temperos... Ficou bem bom!

Segue a receita:


Jagacida

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena bem picada
1/2  xícara de chá de linguiça (usei 1 xícara)
2 colheres de chá de alho picado miúdo
1 colher de sobremesa de páprica
2 xícaras de água (acrescentei mais meia)
sal e pimenta moídos na hora
2 folhas de louro
450 ml de feijão manteiguinha cozido 'al dente' (usei o fradinho)
1 xícara de arroz de grão longo
por minha conta acrescentei um pouco de salsinha e coentro frescos

Refogue no azeite a cebola e o alho. Acrescente a linguiça e deixe cozinhar bem. Coloque a páprica e o louro e deixe no fogo por mais 3 minutos.

Derrame a água na panela e mexa bem. Quando ferver, adicione o feijão e o arroz. Tempere com o sal e a pimenta, tampe e deixe cozer até que o arroz esteja bem macio. Ainda deve estar bem molhadinho, mais ou menos úmido como um risoto. Acrescente o coentro e a salsinha e sirva quente.



Bom Darlings, nem preciso dizer que o Maridíssimo raspou o tacho (literalmente)!!!
Mas ficou bom de verdade, se vocês puderem experimentar, vale a pena,
Beijos,
Dani

quinta-feira, 4 de março de 2010

Minha primeira vez


Abobrinha por delish.com

Nunca gostei de abobrinha. Deus me livre, isola 3 vezes na madeira, vá de retro – eram as expressões utilizadas para falar do pobre vegetal... Mas o pior da história nem era esse xingamento todo (uia!), era o fato de eu nunca ter sequer me dado ao trabalho de experimentá-la. Rubrei!!! É vero era puro preconceito com a coitadinha. Minha mãe me advertira que eu não sabia o que estava perdendo, meu marido me dizia que bem feita era muito saborosa e minha querida cunhada Fê, pedia a dita cuja até na pizza.

Bom, não precisa ser muito esperta para ver que o problema era comigo e não com a leguminosa! Mas quando e como criar coragem? Eu olhava, comprava para o pessoal aqui em casa, a Zefinha tentava de todo jeito me fazer provar... Em vão.


Um dia, Maridíssimo chega com uma surpresa: Uma viagem a Israel! Delícia, lá ia eu feliz da minha vida pra um país que sempre quis conhecer mas morria de medo – tanto quanto experimentar abobrinha!!! Passado o tempo de reflexão me joguei... Chegamos lá fomos recepcionados pela minha outra cunhada igualmente fofa e sua fantástica família. Ok, me encantei com o país, tudo lindo, sem medo e muito calor.

Vista de Tel Aviv

Maridíssimo, para impressionar, me levou a um restaurante de frente para o mar mediterrâneo, ao ar livre, com árvores enormes e praticamente pé na areia! Pedimos uma cerveja pra lá de geladérrima, e como de hábito no restaurante, um monte de potinhos com vários tipos de entradinhas que antecederam o peixe que havíamos pedido.

Pequenas porções de entradinhas
Para minha surpresa um dos potinhos era o que? Abobrinha, com tomatinhos e muuuuito azeite! Olhei, torci o nariz, pensei e repensei, e... nhac! Resolvi experimentar. Para quê? Para amá-la incondicionalmente para todo o resto da minha vida... E essa foi minha primeira vez, a primeira vez que comi abobrinha...

E como ando saudosista ultimamente, queria que esse dia estivesse pertinho de mim, com meu amor do meu lado e uma cerveja geladíssima no copo! Corri para a cozinha e saiu um prato bem mediterrâneo – Polvo grelhado, com filé de Pirarucu e saladinha de abobrinha, tomatinho e queijo de cabra (que acrescentei por conta e ficou fantástico!)

Segue a receita:


Polvo, Pirarucu e Salada de Abobrinha

2 abobrinhas
1 xícara de tomatinhos cereja partido ao meio
1 xícara de queijo de cabra ralado
folhas de hortelã
vinagre de vinho branco
sal e pimenta moídos na hora
azeite (muito)

1 bandeja de polvo já cozido (comprei no mercado da marca cavalo marinho) temperado com sal e pimenta moídos na hora

2 tranchas de Pirarucu temperado com sal e pimenta moídos na hora


Em duas frigideiras de fundo grosso, derramei um fio de óleo de girassol e grelhei o polvo e o peixe. Enquanto isso fiz a salada.

Ralei as abobrinhas bem finas em rodelas. Distribuí em um prato raso e coloquei por 30 segundos no micro ondas. Retirei, deixei esfriar e coloquei os tomates e temperei com o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite. Coloquei o queijo e as folhas de hortelã por cima.

Retirei o polvo e peixe do fogo e servi...


Faltou o mar mediterrâneo, é vero, mas a abobrinha estava lá, firme, forte e DELICIOSA!
P.S. Hoje não vivo sem abobrinha! Quanto tempo perdi sem ela...

É isso aí queridos,
beijinhos e bom apetite,
Dani

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