Um charme de cerjinha

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O que mais me admira nas cozinhas brasileiras é o reaproveitamento dos alimentos, vulgarmente conhecidas como sobras! Êta nominho feio, sobra, resto... Para mim, alimento anyway.

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Hoje, qualquer desperdício é ruim, o de comida, imperdoável. Noutro dia visitando o blog da Gabi Braga, vi uma receita de bolinhos de arroz que me pareceu deliciosa. Mas um detalhe – o arroz era cozido e ela enfatizou bem que poderia ser aquele do dia anterior. Bárbaro!

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E assim se faz com o pudim de pão amanhecido ou a própria rabanada, alguém já viu esse doce feito de pão fresco??? Ou mesmo o leite que está para vencer e vira doce, os legumes que já querem passar dessa para uma melhor, viram nosso espetacular ratatouille. C’est vrai!

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Claro que sempre há espaço para hostilidades, onde encontramos pessoas que acham o reaproveitamento o fim da picada e preferem enviar os alimentos diretamente para o lixo, sem escala!

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Bem, esse não é meu caso, tanto que hoje resolvi fazer um bolo pela primeira vez, e quando vi que a massa era super espessa não tive dúvida – abri a geladeira e peguei aquele meio vidro de cerejas confitadas que há dias atormentava minha cabeça pois venceria logo, e misturei suavemente àquela massa grossa e perfumada! O resultado? Só provando...

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Olha aí minhas cerejinhas emprestando seu delicioso paladar ao bolo!
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Aqui vai a receita:
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Bolo de creme azedo com confit de cerejas

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250 g de manteiga amolecida

340 g de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

6 ovos

250 ml de creme azedo*

400 g de farinha de trigo

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

150 g de cerejas confitadas

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Pré-aquecer o forno à 160°C.

Bater bem a manteiga com o açúcar e a baunilha.

Juntar os ovos um de cada vez batendo sempre.

Peneirar a farinha com o fermento e juntar à mistura anterior com o creme azedo.

Acrescente as cerejas e misture suavemente.

Colocar em forma quadrada de 23 cm de lado forrada com papel manteiga.

Assar por 1 hora ou até que um palito saia seco quando enfiado no centro do bolo.

Usei 250 ml de creme de leite fresco, adicionado de ½ limão, deixei em temperatura ambiente por 1 hora e depois coloquei na geladeira.

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Voilà mes chères!

Bom fim de semana e nada de desperdício.

Beijinhos,

Dani