Chocolate, eu só quero chocolate!

Unânime se faz a resposta para a seguinte pergunta – Quem gosta de chocolate? Sim, sim e sim! Nunca ouvi uma pessoinha sequer responder taxativamente, não eu não gosto! O máximo que presenciei foi um descrente ‘não sou muito fã’. Ok, aqui vale a máxima de que gosto não se discute. Eu mesma não sou aquela mega alucinada pelo queridinho, mas gosto bastante. Realmente não sou chocólatra e nem devoro uma barra de 250 gramas em frente à TV, mas amo de paixão utilizá-lo em minhas receitas.

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Claro que não vou ser pretensiosa a ponto de dizer que faço uso da iguaria com a mesma calorimetria que faz a maravilhosa Juliette Binoche no filme Chocolate, ela por si só já é um luxo, e na cena em que ela amassa os grãos do cacau na pedra com certeza redefine o significado dessa palavra. Nem menciono a química existente entre sua personagem e a de Johnny Depp, pois seria covardia uma vez que o casal derrete qualquer barra de chocolate por maior que esta seja (u lá lá)...

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Sua origem é Asteca, povo que fazia uma bebida a base do fruto do cacau e água, alguns acreditam que eles entravam em transe quando a bebiam. Eu não estava lá para dizer... Quem chegou mais perto disso foi Colombo, que ao descobrir a América, conta-se, foi um dos primeiros a provar a delícia! Aliás tenho uma receita de bebida Asteca de chocolate que qualquer dia desse faço e posto a receita.

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Essa maravilhosa e quente história me ocorreu, pois ontem, meu blaster maridão me presenteou com uma máquina linda para fazer sorvete (ufa! não preciso pegar mais a da Mama emprestado) e nada mais justo que escolher seu sabor preferido para fazer o teste – CHOCOLATE, no caso dele belga e amargo! Quanto charme...

Aqui vai a receita:

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Sorvete de chocolate Belga 70%
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Ingredientes:

2 ovos inteiros

150 gramas de açúcar demerara

2 colheres de sobremesa cheias de cacau em pó meio amargo (usei o dos frades)

500 ml de creme de leite fresco

250 ml de leite tipo A (usei o da fazenda)

150 gramas de chocolate belga cortado em pedacinhos

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Bata na batedeira em velocidade alta os dois ovos por 2 ou 3 minutos, acrescente o açúcar e continue batendo por mais 2 minutos. Coloque o cacau em pó e continue na mesma velocidade por mais 2 minutos.

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Diminua a velocidade, acrescente o creme de leite e o leite e bata até estar tudo bem homogêneo.

Retire da batedeira e transfira para uma panela e a leve a fogo médio, quando amornar acrescente o chocolate picado mexendo sem parar até tudo estar incorporado, mas sem deixar ferver.

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Desligue o fogo, deixe amornar, leve a geladeira até estar gelado e coloque na sorveteira conforme instruções do fabricante, por 45 minutos. Derrame o creme (ainda molinho) para um pote fechado (usei um de sorvete industrializado) e leve ao freezer por no mínimo uma hora e meia, ou até adquirirem consistência de sorvete.

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Não por estar na presença da minha pessoa, ficou muito bom! Agora é só esperar o marido e fazer as honras da casa! Quem sabe ainda passo na locadora e alugo Chocolate...

Beijinhos para os queridos,

Dani