Saudades da revista Gourmet!

Amava essa revista!!!

Já há algum tempo que a revista Gourmet saiu de circulação, mas ainda lembro de suas receitas, reportagens, entrevistas... Acho difícil que haja outra igual, nem ao menos parecida!

Eis que surge no facebook da Gourmet, um bolo de melado com pera e especiarias, e minhas peras já estavam mesmo quase passando do ponto. Então corri para a cozinha.

O bolo ficou cheiroso, bonito e extremamente fofo, de impressionar mesmo. Ele ficou do jeitinho que gosto, pouco doce e super aromático... As peras não puderam expressar muito gosto, e ficou camuflada pelas especiarias e pelo gengibre. Em uma próxima vez vou caramelizá-las antes!

Com chá preto, o casamento foi muito feliz, mas as peras, ficaram ainda mais tímidas... Com certeza vou repetir a receita!

DARK GINGERBREAD PEAR CAKE

• 
  
• 1 1/2 xícara de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/8 colher de chá de "allspice"
• 1/4 colher de chá de sal
• 1oo g de manteiga sem sal
• 1/4 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de melado
• 3 ovos grandes
• 1/4 xícara de gengibre fresco ralado
• 1 pera descascada e fatiada (usei 2)

• 
  

Pré aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma de 22 cm (usei uma com furo no meio);

Misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o allspice e o sal;

Derreta a manteiga com a água.

Bata o açúcar com o melado na batedeira. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. 

Coloque a farinha com a velocidade baixa e aos poucos. Adicione a manteiga e o gengibre.

Derrame na assadeira e coloque as fatias de pera por cima. Leve ao forno por 35 minutos. (27 no meu estava pronto!)

Desenforme e divirta-se!

Vale a pena fazer!

Espero que gostem!

Beijinhos,

Dani

Uma vinícola perfeita, para um aniversário muito especial!

Símbolo imitando a entrada da sede.

Na viagem ao Napa Valley, conhecemos várias vinícolas, mas com certeza elegemos uma preferida. Quando eu estava pesquisando as wineries, uma delas me chamou a atenção por ser pequena e ter vários vinhos premiados! Fora que o nome é "o fofo!" - Chimney Rock, não é fofo?

Entrada da sede, charme e beleza. Nada over.

Bom, logo no primeiro dia já fomos visitá-la porque gostaríamos de fazer uma visita guiada, mas, deveríamos marcar um horário, pois as visitas são particulares e o instrutor não fica lá. No problem, agendamos para o dia seguinte, só não perdemos a chance de dar inicio aos trabalhos, degustando nada menos do que 6 títulos!

Alguns dos rótulos provados.

Melhor experiência com o Maridíssimo! Owm Love

O lugar é deslumbrante, a sede é maravilhosa, o banheiro lindo, cada espaço é pensado e decorado magnificamente. Me deixou bem ansiosa por voltar e viver aquela experiência...

Sala de degustações onde também são realizadas reuniões de grande porte

O lustre que eu queria trazer, mas não deixaram... :(

No dia seguinte, chegamos pontualmente no horário. A visita começou. Desde os vales lindos, cheios de parreiras e ensolarado, passando pelos barris onde pudemos degustar os vinhos ainda novos, para mais tarde poder compará-los na sede com os mesmos já envelhecidos. Até que chegamos na nossa degustação privada. 

O vinho novo sendo retirado do barril com a pipeta para degustação

Degustando em meio aos barris. O aroma é fantástico.

Uma mesa com queijos, frutas secas e castanhas, nos aguardavam junto aos vinhos, e um cartão nos convidando para nossa própria festa! Mimo total!!! Love, love, love!

Queijos de cabra, ovelha, vaca, damascos doces e azedos, castanhas. Um luxinho.

A degustação foi de 6 rótulos.

Convite para nossa "festa". Cada vinho vinha descrito nesse cartão, mais uma vez meu marido me surpreendeu! 

Quando souberam que comemorávamos 10 anos de casados, ganhamos uma taça de um dos melhores e mais premiados vinho da casa, uma safra de 2003, ano do nosso casamento!!! E Maridíssimo me presenteou com uma garrafa para abrirmos no dia do nosso aniversário do ano que vem. Love, love, love, again!

Esse é o vinho estrela da Cave e o que nos deram uma taça de presente. O marido, coisa mais fofa do mundo amou, e no dia 5 de abril de 2014, outra dessas será aberta...

Resultado final!

Essa foi uma experiência incrível, maravilhosa e não poderia comemorar meu aniversário de casamento de  maneira melhor e mais encantadora...

Tim tim.

Ao vinho, a viagem, ao amor!!!

Ao meu Marido!

Beijinhos,

Dani

Um gol sem querer!

Chegamos em São Francisco! Delícia de cidade, delícia de dia, delícia de sol...

São Francisco é daquelas cidades em que você se apaixona instantaneamente, não necessita paquera, conquista... É assim, você chega e já está enlouquecido, querendo comprar uma casa e se jogar em todas as suas subidas e descidas.

Maridíssimo e Moi, já estávamos um tantinho cansados e não queríamos muito ficar procurando um lugar bacana ou descolado, uma vez que estávamos cansados da viagem, vindos de Napa e conhecendo SF. Aliás esta foi uma viagem diferente, uma vez que o único restaurante que reservamos foi o Bouchon.

Enquanto passeávamos pela deliciosa Orla Californiana, o Marido viu um restaurante e me apontou com um entusiasmo que lhe é peculiar quando quer solucionar um problema, no caso já havia sido mencionado quando eu lhe disse que estava começando a ficar com fome... Problemasso.

Bom, olhei o local, achei super bacana e o povo na porta não parecia ser formado por turistas. Na minha opinião, se o estabelecimento é cheio de locais, é bom... E foi Assim que conhecemos o Chaya! Apesar de chegarmos 5 minutos antes da cozinha fechar (21:45!!! What???), fomos super bem atendidos e a comida surpreendeu de uma maneira mais do que positiva. Meu prato nesse dia serviu de inspiração para o jantar que fiz hoje para o Marido.

A receita original: frango enrolado em bacon, recheado de tâmaras, com couve chinesa e purê de feijão branco.

A minha receita: file mignon suíno enrolado em bacon, recheado com ameixas, com couve chinesa, polenta e feijões fradinhos com redução de molho barbecue (ideia roubada do prato do marido).

Segue a receita:

Filé mignon suíno recheado com ameixas, polenta, couve chinesa e feijão fradinho

Para o filé mignon

1 peça de 800 gramas

5 ameixas sem caroço

1 colher de sopa de maionese 

5 fatias de bacon

1 litro de clado de legumes

Para o feijão

1 xícara de feijão fradinho

3 litros de água

Sal a gosto

1 xícara de molho barbecue caseiro (receita aqui!)

Para a couve chinesa

10 folhas de couve chinesa

3 dentes de alhos picados bem pequenos

1/2 xícara de chá de caldo de legumes

Polenta - a de sua preferência

PREPAROS

Filé mignon

Com uma faca de lamina fina, faça um furo no centro da peça de carne, coloque as ameixas.

Besunte a carne com maionese e sal e enrole o bacon em toda sua superfície.

Coloque em uma assadeira pequena, porém alta e coloque o caldo. Leve ao forno alto (250 º) por 10 minutos e depois abaixe a temperatura para 190º, regue com o prórprio caldo algumas vezes.

Feijão

Leve o fogo médio com a água, o sal e uma colher do molho barbecue. Deixe cozinhar até que fique ao dente. Em putra panela coloque o restante do molho barbecue com 2 conchas da água do cozimento do feijão e deixe reduzir um pouco. acrescente os feijões coados.

Couve Chinesa

Refogue o alho e jogue a couve rasgada em pedaços médios. refogue por alguns segundos e acrescente o caldo. deixe cozer por apenas alguns segundos e desligue o fogo.

Monte o prato colocando a polenta, a couve no seu centro, sobre ela uma fatia generosa da carne e os feijões pelo prato.

Acompanhamos com um vinho Blackbird Cabernet, para lembrar dessa viagem magnifica! 

Fica uma delícia!!!

O Marido repetiu algumas vezes...

Beijinhos,

Dani

Chá com Mamuskas

Quando eu era pequena, amava essas bonecas coloridas, onde uma vinha dentro da outra! Lembro da vez que ganhei meu primeiro jogo das fofuras, foi uma delícia, tirava uma a uma e a cada boneca menor, maior era meu entusiasmo!

Uma certa vez, quando umas amigas russas de minha mãe vieram nos visitar, logo após a liberação (ou nem tanto) da Cortina de Ferro, eu disse lhes que amava esse brinquedo e elas me disseram que isso era muito simples e tinha por toda a Rússia e, ainda, que se soubessem do meu amor, teriam me trazido as originais! Umas fofas, realmente...

Aliás essa tarde foi muito agradável. Minha mãe que adora receber (ops, de quem será que herdei tal gosto?!) e sempre fez isso como ninguém, lhes ofereceu um chá da tarde. Eu encantada com as histórias de uma União Soviética com pulsos de ferro, entendia que o que aprendíamos na escola era bem mais light do que a verdade!

Estação de metro Russa

Mas enfim, continuo amando chás, Mamuskas e quero conhecer uma Rússia aberta, mas com partrimônios culturais dignos dos Czares. 

E o que esse blá lá blá todo tem a ver com o Le Sucrier? Explico: estou numa fase super chás, trouxe um monte deles na última viagem e em umas andanças minhas pela internet, me deparei com várias fofuras que podem alegrar e muito meus chás da tarde. então passarei a receita de uma das minha misturas favoritas e colocarei os mimos fofitos aqui para alegrar o dia de vocês também!

Xícara, bule e copinho...

Infusores de chá

Morri!!!!

Prato para doces, opção mais clean

Xícaras com as bonequinhas!!! Quero muito...

Meu chá de manhã seria mais feliz!

E para quando chegar o verão, chá gelado nesses copos

Bom, mas aqui vai a dica de como criar seu próprio chá. Essa mistura foi a que eu mais gostei, mas as possibilidades são infinitas!!!

Segue a receita:

Ingredientes:

3 xícaras de chá preto

1 xícara de pétalas de rosas secas

1/2 xícara de flores de hibisco

Misture os ingredientes e coloque em um pote luxo!!!

Para cada 2 xícaras de água, use 1 colher de sopa, não muito cheia do chá.

Delícia, não?

Beijos,

Dani

Califórnia e muito amor!!! Parte I

Devo confessar que tenho uma certa preguiça com pessoas que ficam 5 ou 6 dias em um lugar e já estão prontas para dar dicas sobre o lugar, seus restaurantes e blá blá blá, como se fossem cidadãos locais... 

Quando passamos um pequeno período em algum lugar, podemos (e devemos!) compartilhar nossas experiências e transmitir nossas impressões, mas, queridos, muita calma nessa hora! Sem aquele ar de quem sabe tuuuudo ou pior, achar que pode escrever um guia sobre o local! 

É isso que vou fazer aqui, passei 10 dias na Califórnia entre Napa Valley e São Francisco, mas já deixo clarérrimo que não sou expert sobre o lugar, fui uma simples turista que amou umas coisas e desgostou de quase nada. Foi uma viagem maravilhosa, de lua de mel com mil surpresinhas do Maridíssimo e um cenário arrebatador! Muito vinho, muita risada e muito amor...

Seria impossível escrever tudo em um único post, então vou dividir em algumas postagens! Começando pela Região de Napa Valley.

Paisagem típica da região com cara de cartão postal!!!

Para quem gosta de vinho, essa viagem é imperdível! São diversas áreas que contam com muitas, mas muitas vinícolas. Todas lindas, super bem cuidadas e com atendimento maravilhoso. Além de ser super romântico e anti estressante!

Nós ficamos em Sonoma, no Hotel Fairmont. A cidade parecia de brinquedo, uma gracinha, bem pequena, com direito a Prefeitura e sorveteria na praça principal (única aliás). Gostei muito do nosso hotel, bem, não teria como não gostar, o lugar é maravilhoso, o restaurante estrelado, o quarto uma delícia, com varanda e closet, e à noite tem degustação de vinhos em frente a uma lareira ao ar livre! Morri!!!

Lareira ao ar livre, onde  são feitas as degustações noturnas com ela acesa

Entretanto, se voltar a região com certeza ficarei em Yountville, na única rua que existe, Washington st, no hotel North Block. Essa rua parece saída de um filme, um cenário perfeito e impecável, com pessoas sorridentes e amáveis e para completar um Restaurante de um dos meus ídolos de food design, Thomas Keller, e seu Bouchon com sua brilhante estrela Michelin. Se isso não bastasse, existe a Bouchon Bakery, do mesmo dono e também um lugar de sonho, ao ponto de todos os dias viajarmos 30 minutos para tomarmos nosso café da manhã lá.

A rua principal de Yountville, é inteira florida.

Entrada do mini shopping, mimo...

Restaurante de Thomas Keller, um dos meus ídolos. (Em breve falarei dele)

As vinícolas que escolhemos visitar, em sua maioria também ficavam em Yountville, e a viagem de Sonoma até esse ponto era fantástica! Meia hora de vinhedos, oliveiras e construções maravilhosas das vinícolas que teimavam em serem umas mais lindas do que as outras! Obras de artes em ferro no meio da estrada, ou artes naturais como caminhos cercados de parreiras e árvores maravilhosas...

Escultura em ferro disposta em um cruzamento

Pintura de verdade no nosso caminho

Vinhedo na beira da estrada

Cacho de uva Cabernet Sauvignon

Hoje mostro a Bouchon Bakery, que para o café da manhã é pefeita!!! A decoração é fofa, os produtos de primeira linha e os atendentes um primor! Certo dia, meu espresso que sempre vinha em um copinho duplo por estar muito quente, vazou. O atendente retornou em segundos com outro e me prometeu (isso mesmo, pro-me-teu) que não ocorreria de novo!

Fiquei fascinada com os produtos, os doces e os pães, esses impecáveis e imperdíveis.

Fachada da Bakery

Lugar onde tomamos café da manhã todos os dias. Se for, chegue antes das 9 da manhã, ou não conseguirá sentar e pegará uma fila que avança pela calçada!

A sacola é um charme, cores lindas e muito prática. Vale levar de souvenir (rs) .

O croissant era um caso a parte. Praticamente um crime, daqueles que você come e entende que esteve vivo até então só para passar por aquele momento! Folhado, com gosto de manteiga e derretendo na boca...

Mon Dieu!!!

Os pães são feitos durante a noite e a vitrine fica exposta para que você admire a arte de quem sabe manipular as massas como ninguém... 

Na manhã seguinte, basta escolher entre as diversas opções, se conseguir claro. Eu e o Maridíssimo ficamos na dúvida todos os dias...

Pães doces, muffins, cupcakes, vienenses, macarrons...

Uma infinidade, seria preciso um mês para provar tudo que eu gostaria!!!

...E o Marido não resiste...

Os doces, além de deliciosos eram lindos, feitos com capricho e eram muito detalhados!

Realmente incrível!

O queijo de cabra é fantástico e fez um dueto perfeito com o pão de azeitonas negras.

Acompanhou um espresso "corto e doppio", francamente, não consigo imaginar café da manhã melhor. 

Os mimos "to go" eram realmente fofos, uma mão na roda para aquela fominha durante a tarde ou no fim da noite já no hotel. Esses crispis tricolores eram um luxinho.

Prêmio de coisa mais fofa do mundo: Lunch box, para uma viagem longa ou simplesmente para um pic nic entre degustações. Contem uma garrafa de água, uma fruta, um sanduiche, um saquinho de salgadinho e um pão doce, mas é apenas sugestão, pois você escolhe o que vai nela. Único detalhe chatinho, é que não dá para ser de última hora, eles pedem 24 horas de antecedência. A menos que você faça com itens que estiverem disponíveis! Meeeega fofo!

Bom, acho que começamos bem, não?

Em breve volto!

Beijinhos,

Dani