Crasto, Charuto e Rock'n'Roll

Ontem retornamos do jantar na casa dos meus pais, e como que por milagre todos os filhotes se entregaram ao sono cedo. Eu ainda estava meio tristinha pois não conseguira ir ao show do Iron Maiden aqui em SP - Sim eu adoro Iron Maiden!

Quando meu fofo marido me conheceu e eu disse a ele que gostava de hard rock, ele quase caiu para traz - Impossível! - Exclamou categórico. Dai em diante, essa banda inglesa sempre embalava nossas saídas, viagens e claro não poderia faltar no meu casamento! Ops, volta a fita!!! Iron Maiden em casamento??? Comment? Se você abrir o play list do Coral Baccareli, vai ver que a música Fear of the Dark está lá, e talvez ainda lembrem da noiva doida que pediu isso, - no caso - euzinha! Eles fizeram lindamente...

Mas, voltando a vaca fria, crianças na cama, banho tomado, calor... colocamos o dvd da banda, fomos para a varanda, acendemos um charuto e abrimos uma garrafa do vinho Crasto Superior 2008, o qual faz parte dos produtos da parceria do blog com a Qualimpor. O charuto estava ótimo e casou perfeitamente com o vinho rubi, com um sabor muito gostoso e que duuuuura na boca!

E lá se foi a garrafa toda, desceu suave e deliciosamente, em meio a baforadas de charuto e um papo romântico, a dois, lembrando de nossas aventuras, criando planos e ouvindo Iron Maiden... As crianças contribuiram e não chamaram nem uma vez se quer!

Agora deixo para vocês, o Baccareli cantando Fear of the Dark no Copacabana Palace... Claro que no meu casamento foi mais bonito (rs)!

Espero que gostem,

Beijinhos,

Dani

Esporão e Pato: casamento feliz!

Todo mundo sabe que eu realmente amo vinhos. Não sou uma grande conhecedora, mas já arrisquei alguns cursos e, acima de tudo sou uma curiosa incansável. Dessa maneira, fiquei um pouco chata e se tenho que colocar alguma coisa na minha boquinha, que seja algo bom.

 

 Quando firmei a parceria com a Qualimpor, responsável pela importação da Herdade Esporão e Quinta do Castro, disse à Bruna, que adorava os vinhos Esporão, que a região do alentejo produzia vinhos deliciosos para meu paladar, mas com sinceridade lhe comentei que não conhecia o Quinta do Castro. Ela, super fofa me deu vários vinhos que serão degustados e inclusive uma linha nova para que eu utilize para fazer as lágrimas lá no Le French Glace, que postarei daqui uns dias.

Enfim, um belo dia provei o Esporão reserva 2008, o prato escolhido para acompanhar a maravilha foi um confit de pato. Levei o vinho ao restaurante, pedi que resfriassem, e quando chegasse o prato trouxessem o dito cujo. O pato não estava em sua melhor forma, o sabor mascarado por ingredientes duvidosos e de confitado, não havia muito.

Garrafa luxo, que tem seus rótulos elaborados por artistas renomados

Entretanto, o vinho, que surpressa! Uma maravilha... Cor escura e brilhante, com aroma encorpado e que durava na boca. Já disse aqui que o bom vinho é aquele que nos agrada, e esse agradou muito. Fiquei imaginando se o prato fosse bem feito, essa dupla seria imbatível. Motivo pelo qual deixo aqui, uma receita de pato a minha moda, para que vocês tentem esse casamento em casa.

Segue a receita:

  

Ragu de Pato

1 pato inteiro

300 ml de vinho tinto

800 ml de fundo de legumes

2 cebolas grandes

4 cravos da indía

4 folhas de louro

4 grãos de pimenta jamaica

4 grãos de zimbro

sal e pimenta a gosto

2 colheres de extrato de tomate.

2colhers de manteiga

1 colher de farinha de trigo

Corte as cebolas em 2 partes, fixe nelas o louro, espetando os cravos nele e nas cebolas

Coloque todos os ingredientes MENOS o extrato de tomate a manteiga e a farinha, em uma panela de pressão de deixe cozinhar por 1 hora.

Retire do fogo, deixe a panela perder pressão, abra, coe o liquido em uma fralda de pano, reserve, e desfie o pato todo.

Em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha e mexa com figor para que não se formem grumos (se formar não tem problema, irão se desfazer durante o cozimento). Deixe dourar por um minuto e acrescente, aos poucos e sempre mexendo, 1000 ml do líquido reservado.

Adicione o pato desfiado e o extrato de tomate.

Esse Ragu é super versátil, pode ser utilizado em massas, com arroz branco ou selvagem, em recheios de trouxinhas de massa filo, ou quem sabe em um escondidinho de paro com mandioquinha?

Voilá!

Beijinhos,
Dani

Mais um parceiro Luxxxxx: ESPORÃO

Queridos hoje estou de malas prontas para mais uma lua de mel com Maridíssimo...

Dei um pulinho aqui para comunicar que o Le Sucrier fechou uma parceria de luxo com uma Maison que é demais!

"... Em uma região desafiadora no interior de Portugal, o espírito de desafiar e superar limites fez com que fossem produzidos os mais tradicionais vinhos portugueses.


Nascia a Herdade do Esporão, uma marca que sempre acreditou no potencial do Alentejo.

Com produtos como o Esporão, considerado um dos melhores vinhos portugueses, e o Monte Velho, a Herdade do Esporão é uma vinícola reconhecida por seu amor pela natureza, tradição e inovação..." (site Qualiompor)
 
Provei o vinho, e os azeites. Luxo é pouco! Muitas receitas, harmonizações e fotos, assim que eu retornar.
Mas para os curiosos, deixo aqui uma sugestão:
 

Esse azeite, que tem pinta de perfume francês, tem um gosto super acentuado e fez a alegria do marido, e minha, bien sûr, em muffins, saladas, carpaccios... Na volta dou as receitas! Não deixe de provar...

Visite o site e conheça todos os produtos: http://www.qualimpor.com.br/

Beijitos e até a volta,

Dani