Amigo de fé, irmão, 'chamarada'

Era uma vez há muitos e muitos anos atrás (e bota anos nisso, + ou - 2.700 ac), o Imperador chinês Sheng Nong, resolveu que sempre que fosse beber água, esta deveria ser fervida antes. Isso mesmo, o fofo bebia água quente!

Um belo dia, o Imperador, em comitiva por suas terras, parou para descansar e ordenou que fervessem sua água. Pedido feito pedido realizado! Um de seus empregados, embaixo de uma árvore, acendeu o fogareiro e colocou a água para esquentar. Uma flor dessa árvore caiu sobre o bule e a água foi servida a Nong.

“Cortem a cabeça dele!” – Não, não foi isso que esbravejou o Imperador. Ao aspirar aquele aroma tão delicado e gostoso, caiu de amores pela infusão, e assim, nascia o chá imperial!

A árvore era uma Cameleira e a flor que caiu na água era a Camelia Sinensis. Se a história é vera, de novo digo que não posso por minha chaleira no fogo, mas é o que se vem contando através dos tempos.

Bom, comigo não foi diferente e já disse aqui como sou louca por chá e infusões, desde a primeira vez que os provei... E a Dra. Michele (a chinesa), me liberou algumas xícaras por dia, mas atenção, nada de chás pronto, como iced tea, feel good e afins. Só posso consumir os de ervas, natural ou de saquinho.

Dados expostos, fui a busca de alguns chás diferentes de saquinho, pois os de ervas tenho todos plantados aqui em casa. E nessa busca, encontrei uma adorável e saborosa surpresa, muitos já devem conhecer, mas para quem não conhece segue a dica.

Chá branco com pêra

Doce e com um suave gosto de pêra ao fundo

Uma delícia, um aroma delicado e adocicado. Um verdadeiro deleite permitido na dieta!
A-do-ro!!!
Beijinhos sabor camélia,
Dani

Voulez-vous une tasse de thé?

Presentinho de chá de bebê que dei às queridas amigas

Eu adoro plantar... Adoro cheiro de mato, grama na chuva e infusão de ervas. Infelizmente eu tenho duas mãos esquerdas (considerando que sou destra...) para a tarefa. Parece ridículo que uma pessoa seja incapaz de plantar, pois bem - eu sou! Até que vou bem, vaso, argila expandida, manta terra, mudas e rega... Até aí ótimo! O problema ocorre depois de alguns dias, elas murcham, enchem-se de pestes, morrem... Enfim, sou motivo em potencial para suicidio coletivo do vaso! Quelle tristesse!

Depois de muitas tentativas, decidi que aquilo não era para mim. Passei a mão no telefone e chamei o Sr. Flávio, fofo de carteirinha que cuida do jardim da minha mãe há séculos! Excelente! Ele veio trouxe tooooodo o material (os vasos eu já tinha), e em menos de meio dia ele plantou 10 tipos de ervas, entre medicinais e temperos (ou os dois, rs). Ainda de quebra, adubou, limpou e deixou em ordem as que eu já tinha!

Vaso de hortelã

Vaso de louro, oui eu tenho louro fresco - u-hu!

O tempo está passando e elas estão cada dia mais lindas. Quando chego perto ainda posso ver algumas se encolhendo de medo (rs)... Piadas a parte, adoro esse cheiro que fica nas varandas, vezes de orégano, vezes tomilho... Perfume natural, na sala e nos quartos que fazem divisa com essas varandas perfumadas!

Capim cidreira

Para aproveitar minhas lindas plantinhas, e aproveitar para espantar esse frio siberiano, resolvi pegar emprestado duas folhinhas do capim limão (ou capim cidreira, ou capim santo) e fazer uma infusão (viu Hanny, aprendi alguma coisa!) das gracinhas...

Ficou fantástico, e ainda por cima me transportou lá para minha infância, quando minha querida tia, me fazia um desses. Ela ia com todo carinho ao quintal (onde ainda há inúmeras coisinhas plantadas) e pegava 2 folhinhas dessa erva e me fazia um chá. Devo confessar que às vezes até inventava uma dorzinha de barriga para ganhá-lo... Como se precisasse de desculpas... Ela me faz até hoje!

Bom quem quiser uma infusão de ervas pode pedir e ainda dá para escolher o sabor... Caí de chic, não?

Beijinhos e bom final de semana bem quentinhho para todos,
Dani

Eu sou brasileira e não desisto nunca!

Um dos meus primeiros posts aqui no Le Sucrier foi sobre a Bolívia e uma de suas bebidas mais tradicionais - o Mocochinche. Falei sobre uma dificuldade enorme em encontrar pêssegos secos, indispensáveis para a execução da receita.

E assim foi por quase seis meses procurei em todos os cantos, segui algumas dicas e nada. Nem no mercadão, nem na Rua mercúrio, nem na conchichina... A resposta sempre era a mesma: Não. Ou apenas um aceno negativo com a cabeça.

Houveram também aqueles que se espantavam. É isso mesmo, me olhavam como se eu estivesse pedindo olhos de cabra (no maior esquema rality show)... "Eca, isso não tenho não." Mas esse próprio cidadão vendia figos secos, bananas secas e até abacaxis secos, até agora estou tentando entender a indignação com os pêssegos... Deveria ter-lhe perguntado!

E assim foi por meses a fio. Sorrindo a cada negativa e pensando que em breve eu encontraria. Entretando um dia, completamente despreocupada, fui com minha mãe ao Santa Luzia para comprar os ingredientes daquela barra de chocolate que também postei aqui. Eu estava procurando pétalas de rosas cristalizadas (cada coisa que eu procuro!), quando de repente... Lá estavam eles, lindos e dourados piscando para mim!!! Pêssegos secos... Unbelievable, achei-os.

Quem estava no Santa Luzia, nunca mais deve ter esquecido uma louca que brandava (para não dizer berrava, mesmo) - Mãe, olha, olha, pêssegos secos, são pêssegos secos, mãe!!!!  Ué cadê minha mãe? - A pobre estava escondida atrás de alguma gôndola vermelha como um morango, toda envergonhada...

Bom, mas enfim, achei o ingrediente mais procurado dos últimos meses. Fiquei mais feliz ainda quando cheguei em casa e os abri para constatar se eram pêssegos mesmo. Um suave aroma de pêssego, com uma cor embriagante, eles pareciam pedras preciosas, sem exagero, eram lindos mesmo.

Pois bem, ontem passei a mão na receita e fui em frente... Deve ser feito de véspera. Só para aumentar a minha intrínseca ansiedade! Vamos lá, o resultado foi óooootimmo! Pude provar com 30 e poucos anos de atraso (leia-se o post da Bolívia), mas valeu esperar, procurar e esperar a noite para que os pêssegos secos ficassem de molho.

Segue a receita

Mocochinche

400 g de pêssegos secos

2 1/2 litros de água

1/2 xícara de açúcar refinado

Deixe os pêssegos de molho em 1 e 1/2 litros de água um dia para outro. Ferva-os nessa água até que a água fique amarela clara. desligue o fogo e acrescente o litro d'água restante.

Faça um caramelo claro com o açúcar e despeje na panela dos pêssegos. O caramelo vai solidificar, mexa até que ele derreta. Leve a geladeira e sirva bem gelado e com os pêssegos hidratados pelo cozimento. Fica booooom!

  

Valeu a pena ser brasileira e não desistir nunca... (rs)

Beijinhos a todos,

Dani

Ó abre alas que eu quero passar...

Pois é, carnaval again, aquela loucura, toda a cidade em busca de fantasias, pacotes de viagem, supermercado abarrotado... Eu não costumo viajar nessa época, sou egoísta e tomo a cidade vazia só para mim. Mas este ano está sendo diferente, achamos por bem sair da cidade para os meninos curtirem um pouco. Nada muito longe, aqui pertinho e no campo, com árvores, pássaros, peixes e pouca gente.

Todo ano, quando ouço o famoso "a gente vai se ver na globo!", sei que vai começar um festival bumbuns e peitos e cenas grotescas que me incomodam demais! Assim, fico saudozésima dos bailes de carnaval lotados de pierros e havaianas... Frequentei esses locais quando criança e depois quando jovem fui atacada pela moda do carnaval em Itu, no clube Ituano. Fantástico! Muita galera e muita família eram a receita de um lugar gostoso e onde não havia nada a ser censurado!

Imagem: Deviant Art

Pois bem, hoje a coisa mudou um pouco e para ser bem sincera nem sei como anda, mas por via das dúvidas arrastei minhas sobrinhas pré e adolescentes para nossa viagem, com amigas e tudo, bem pertinho dos nossos olhos - minha irmã amou a idéia!

E assim será nesse calor Saárico que passamos aqui em Sampa o jeito é ficar na piscina enchendo a cara de suco, água de coco, cerveja... O que der na telha pois, estaremos largados, como que lagarteando ao sol! Mas como estou livre de qualquer preconceito, para quem for cair na farra, beber todas, catar todas e acoradar com lambida de vira lata na sarjeta (rs), aqui vai uma dica de uma bebida que refresca, te livra do enjoo e da ressaca!

Segue a receita:

Suco de pera e água de coco

1 litro de água de coco natural (já fiz com o de caixinha, não dá 1/10 do charme!)

500 ml de suco de pera willians feito na centrífuga (pode ser feito no liquidificador, mas aí use um pouco mais de suco)

ramos de hortelã o quanto bastem

Misture o suco com a água de coco, coloque em um copo com gelo e com o ramo de hortelã. Delicie-se.

Aos foliões de plantão um bom carnaval, para os que me seguem, bom retiro espiritual (rs)...

E sigo cantando lembranças de outrora...

"...Eu sou da lira não posso negar

Rosas de ouro é que vai ganhar..."

Beijinhos,

Dani

Tim Tim ao baby

Como todos sabem o nascimento de uma criança é algo muito comemorado por nós brasileiros, e digo comemorado na acepção da palavra. Nosso querido povo carnavalesco adora uma festa, as vezes quando visitamos uma criança na maternidade temos a impressão de estar em um salão de festas. Embora recrimine um pouco esse tipo de atitude, adoro receber civilizadamente visitas, no hospital e na sequência em casa. Peço aos queridos alguns dias para que possa me recuperar e lamber o rebento (rs), mas logo estou agendando as visitas...

Como sempre me preocupo em receber bem aqueles que me dão o prazer de suas presenças, fiquei pensando muito no que poderia servir para os solenes convidados. Essas deliciosas visitas costumam ser rapidinhas e para situações assim, nas quais por motivos óbvios não consigo fazer nada mais elaborado, nada melhor que petit four, podem me chamar de cafona, mas um bom exemplar da espécie nunca sai de moda, e para quem aprecia as maravilhas da vida, quando eles derretem na boca a sensação é muito boa!

Agora para beber... Sempre é mais complicado. Refrigerante tenho para aqueles que não o dispensam, mas não é definitivamente o que gosto de servir. Assim, depois de muito pensar, analisar as frutas da estação, estudar a viabilidade de execução pela Zefinha (sou mega neurótica, assumida e sem direito a defesa!), decidi testar um suco condizente ao calor abafado que São Pedro, sem piedade, nos presenteia. Ficou fresco, levíssimo e muito diferente.

segue a receita:

Suco fresquinho de manga

1 manga em pedaços

água de um coco verde

1 pedaço pequeno de gengibre

suco de meia laranja

folhas de hortelã a gosto

4 cubos de gelo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sriva gelado. Simples assim!

Bom meus queridos, não sei quando será meu próximo post mas estarei sempre por aqui.

Beijinhos a todos,

Dani

Que friozinho bom!

Há quem odeie o frio... Com chuva, concordo que não é muito agradável e se tiver um solzinho, melhora e muito.

Mas eu, pessoalmente acho uma delícia. Claro que o apetite transcende as nuvens, é vero! Mas fazer o que? É assim e pronto. Esse fim de semana a preguiça me dominou, sem vergonha e sem culpa, muito cobertor, muita TV, muita leitura... e para acompanhar nada melhor que um chá bem quentinho e acolhedor...


Assim seja feito, aqui vai uma receitinha de chá muito gostoso e com um sabor super diferente.

Chá de capim limão, abacaxi e cardamomo

50 gramas de capim limão

casca de abacaxi (+ou- 5cm por 10cm)

3 grãos de cardamomo quebrados por uma faca

400 ml

Leve os grãos de cardamomo e a casca do abacaxi bem lavada para ferver com 400 ml de água, quando adquirir um tom amarelo, já dando para sentir o aroma da fruta, desligue o fogo e coloque o capim limão tampe e deixe em infusão por 10 minutos. Coe e sirva em uma xícara linda!!! Se tiver um biscoitinho...


Beijinhos preguiçosos,
Dani

Hummm um capuccino

Esse friozinho, não dá aquela vontade de tomar algo quentinho, que nos abrace e encha nosso dia de sabor e energia. Ou está esperando alguém que vem te visitar... Que tal uma xícara de capuccino?

Aqui está a boa noticia - uma receita deliciosa! Nem preparado industrializado, nem máquinas mega tecnológicas, apenas a combinação ideal (pro meu paladar) de ingredientes com alta qualidade, e um pote bonito para ser guardado!


Aqui segue:

Pó para Capuccino

400 gramas de leite em pó integral
200 gramas de açúcar
200 gramas de cacau em pó
50 gramas de café solúvel
100 gramas de chocolate ao leite ralado em ralo finíssimo
1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de canela em pó


Misture tudo no liquidificador. Guarde a mistura em um recipiente bem tampado. Para preparar o café, adicione duas colheres de sobremesa do preparo (mais ou menos, isso vai depender do seu gosto) em uma xícara de água quente.

obs. Na verdade, eu prefiro acrescentar leite quente no lugar da água para ficar mais cremoso, a redundância dos leites deixa a bebida mais consistente.

beijinhos quentinhos a todos!
Dani