Degustar 2010

Deguste comigo...

Ontem foi dia de festa! Maridíssimo me fez a alegria levando-me ao Degustar 2010. Eu amo esse evento, acho tudo delicioso, lindo no maior estilo bom gosto. Todo mundo trabalhado no luxo! Enquanto ocorria no La Luna, eu achava um tanto apertado, não podíamos caminhar tranquilos e era difícil o acesso às mesas dos Chefs. Mas na Vila dos Ipês estava tudo ótimo, amplo, fácil de chegar aos expositores e a decoração estava de matar!!!

Como boa cachaceira, vamos começar o approach falando sobre as bebidas servidas.

Os pés de cana de plantão estavam eufóricos (rubrei), Black label, Chandon, vinhos tintos e brancos, vinhos de sobremesa (delicioso, por sinal)... Infelizmente estou amamentado e não pude entornar o caldo, mas com tanta coisa boa, me adimirei em presenciar somente um senhor que chamava urubu de meu loro, de resto, todo mundo na maior classe! Ah, água a rodo, bien sûr!

Esse evento, na minha opinião foi a edição mais bem cuidada em matéria de decoração, as flores, as folhagens e o glamour estavam em cada canto que podíamos enxergar.

Logo na entrada podia se ver uma manequim fluor, na maior panca sentada em uma das mesas cercada por bolas coloridas e flores inclusive nos pratos que estavam lindamente sendo servidos.

Os arranjos de flores e folhagens davam um ar luxuoso e uma sensação de - que bom que estou aqui!

Cada espaço, tinha suas comidas brilhantemente misturadas com arranjos magníficos de flores, não pude perceber nem uma pétala murcha ou flor fora do lugar. Em nenhum vaso faltava flor ou sobrava folhagem, estava tudo lindamente perfeito.

A comida claro, estava muito boa, os chefs se esmeraram mesmo e trouxeram algumas novidades, mas o que mais chamou a atenção foi a quantidade de produtos integrais utilizados no preparo dos petiscos. Adorei!

Outra coisa que não passou em branco foi a preocupação com a apresentação dos alimentos que estavam sendo servidos. Muito original e bonito, simples mas caindo de classudo.

Não vi nenhuma criança por lá, óbvio, mas tinha um local só para os petits, coisas lindas, fofinhas e comidinhas para eles, além de um cenário guti guti de fazendinha, afinal nossos baixinhos também merecem!

Depois de um tempo circulando e se controlando para não entrar em coma de tanto comer, abriu-se a ala dos doces. Mon Dieu de la France!!! Uma orgia em açúcar, doces, bolos... Bolos... Bolos lindos de mil andares. E mais, cortavam-se bolos de "n" sabores somados a "n" recheios... Devo confessar que pelos bolos passei meio rapidamente pois avistava macarrons por todos os lados e esses são meus favoritos!

Para minha surpresa havia um bolo inteirinho, inteiro mesmo feito de macarrons! Uma beleza deliciosa camada a camada... Mas os macarrons foram, para mim a estrela da festa e não sei dizer qual foi o que mais gostei, mas posso deixar aqui 2 sabores que jamais vou esquecer, o de vinho do porto e o de lavanda... Hummm saudade desses mimos. Entretanto o sabor que achei mais divertido foi o de "sex on the beach", lembrou me um pouco a época de baladas, aquele drink laranja, mais doce que qualquer outra coisa (rs)...

Já com hiper glicemia, segui em frente e percorri a ala dos doces, mais tirando foto do que provando para ser sincera, ou dando uma mordidinha e passando o restante do quitute ao marido, que fofézimamente se auto apelidou de lixeira (rs), quanta injustiça...

Para mim o brigadeiro de capim santo desceu bem, embora não concorde com o nome, acho que está mais para doce de capim santo, comi com muito gosto... Cupla dessa fase cidreira que estou passando!!! Claro...

O Marido chocólatra assumido, repetiu a casquinha de chocolate amargo com folha de ouro 3 vezes, mas ele disfarçou bem, ao contrário da senhorinha que "estacionou o corpitcho" na frente dos camarões grelhados e sem a menor vermelhidão, comia um em seguida do outro, assim, como se estivesse sozinha na sua cozinha e com a luz apagada!!!!!!!!!!

E agora the best for last!!! Embalados pela febre de Alice no país das maravilhas, os chefs levaram a brincadeira do tema a sério e bolaram mesas fantásticas, de sonho sobre o tema.

Uma graça, mesas de chá montadas com cada detalhe, docinhos e biscoitinhos não faltaram, tudo lindo! Tinha até um chá, batizado como chá da Alice, que estava uma delícia. Quem amamenta toma chá, não é mesmo? Embora muitas pessoas o faziam também... Sem contar esse bolo de chapeleiro maluco blaster fofo... Mas, espere um pouco... O próprio chapeleiro veio para o chá...

Não é um luxo??? Adorei cada minuto e agradeço ao Maridíssimo que a essa altura já foi promovido a Maridáço (rs) por levar tão a sério os meus gostos, mesmo os mais malucos!

O que cumpre lembrar é que esse foi um evento beneficente, e a entidade agraciada foi a "PROJETO QUIXOTE" que faz um trabalho amazing e que deve ser conhecido e reconhecido. Vale a visita pelo site!

Por hoje é só queridos espero que tenham gostado, pois tirei as fotos para por aqui e compartilhar super com vocês essa aventura gastronômica...

Deliciosos beijinhos,
Alice, ops, Dani

Purple rain, purple rain...

A cor do dia de hoje é roxo na nossa Blogagem Coletiva. Estava pensando no que eu iria postar, pois adoro essa cor e teria várias histórias para contar... Ao invés de um pout-pourri lilac, resolvi contar uma passagem inusitada da minha vida.

Quando fiquei noiva, herdei de meus pais um conjuto de sofás Gordiano. Nem preciso dizer que foi uma das coisas mais legais que iriam abrigar meu home sweet home! Claro que eu mandaria reestofar, trocar o tecido, enfim, seria um novo sofá!

Um dia, perigrinando em um outlet aqui em SP, encontrei um veludo lindo, francês, de excelente qualidade por... R$ 5,00 o metro, isso mesmo CINCO reais o metro. Liguei para Maridíssimo, na época apenas Noivíssimo, e perguntei se poderia comprar. Aí veio a pergunta - Que cor é esse veludo? - Roxo, respondi. Não sei porque o telefone ficou mudo. Depois de algum tempo ele me fez outra pergunta - Não teria outra cor?

Mas eu já tinha imaginado meu sofá roxo, lindo e não pude deixar passar, comprei a metragem necessária e fui para a casa como uma criança e seu pirulito! Não parava de olhá-lo, passar a mão, imaginar ele personificado em meu sofá na minha sala de estar...

Imagem: google

Para todos que eu mostrava o dito cujo, a reação era mais ou menos a mesma: olhos arregalados, minutos de silêncio e risadinha sem graça para finalizar! Bien sûr, haviam os mais diretos como minha mãe - Ai que horror, vai parecer um caixão! Cruzes...

Mas como já disse aqui, sou brasileira e não desisto nunca! Mandei para a Forma para a reforma do bichinho. A Fofa que me atendeu me liga em seguida e como eu não estava me deixou um recado. "Gostaria de falar com você sobre o tecido do sofá". Quando retornei, já temerosa e pensando que eu tinha o pior dos gostos, vem a moça e me pergunta onde eu havia comprado aquela maravilha, que era lindo, que iria ficar um arraso. Dias depois ela me liga novamente perguntando se poderia fotografar o sofá, pois tinha ficado fantástico!

Ponto para mim que contrariei à todos! Quando ele chegou em casa notei que ficara um pouco chamativo, ainda mais porque teve que ser içado por 7 andares (rs)!!! A discrição em forma de sofá!!! O importante é que minha sala o abraçou e um não existia sem o outro. Anos se passaram, e ele fazia parte de tudo que acontecia aqui. Recebeu meus amigos, participou das festas, só ele dava conta de ser confortável no inverno com a brandura de seu veludo...

Hoje esse sofá já está no 3 tecido,  mas nenhum foi tão lindo e querido quanto meu roxinho. Agradou a todos depois de pronto e era, com certeza, o rei da sala. Mas vamos ao que interessa, a receita. Fiz um "biscoito fofo" de ameixas secas. Elas não ficaram tão roxas como as frescas, mas o que vale é a intenção!

Segue a receita:

Biscoito Fofo de Ameixas

Massa:
1 e 2/3 de farinha comum
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
180 g de açúcar amolecida e sem sal
300 g de açúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande caipira levemente batido

Cobertura:
310 g de ameixas secas
500 ml de água
1/4 de xícara de mel

Unte uma forma quadrada de 23 cm aproximadamente e reserve.

Misture a farinha, o fermento e o sal. Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até ficar macio. Junte a baunilha e o ovo, continue a bater. Junte a massa pastosa à mistura de farinha e mexa bem, até que fique hommogêneo.

Coloque a ameixa e a água em uma panela, leve ao fogo alto até começar a fever, reduza para fogo baixo e deixe cozinhar por 3 minutos. Retire do fogo, escorra bem a água, adicione o mel e bata no mixer, (processador, liquidificador), até ficar um creme grosso.

Coloque 2/3 da massa na forma (ela é bem molenga mesmo), passe a pasta de ameixas por cima e com o restante da massa respingue pela torta.

Leve ao forno pré aquecido à 180ºC por 40 minutos. Espere esfriar completamente e corte em quadrados.

Ficaram muito bons, sentei no sofá, com um desses quadrados deliciosos e uma xícara de chá como companhia e fiquei ordenando os pensamentos, relembrando daquele único e inesquecivel sofá roxo...

Beijinhos,
Dani

Meu coração, bate feliz...

Bom, para quem não sabe meu marido é cardiologista, dos bons diga-se de passagem (corujice lá longe!). Quando nos conhecemos era um simples estudante de medicina, mas que já tinha alguns "tiques" da especialidade pois seu pai também cuida dos corações alheios! Dom de família (rs)! Isto posto, fica fácil imaginar que para ele, manteiga era nome feio e do creme de leite ele corria mais rápido que um foguete!

A primeira vez que ele me viu fazer um risoto, quase infartou, o pobre! - Para que tanta manteiga? - Perguntou (rs). - Estrogonofe leva creme de leite? Minha mãe tem uma receita em que ela usa leite apenas! Sem lhe dar ouvidos continuo fazendo. No começo ela comia meio reticente, mas depois se entregou a esbórnia (rs)!

É bem verdade, que sua avó paterna me servia de desculpa, alemã com direito a puxar todos os Rs, gosta da boa e gordurenta comida alemã, e não quer saber de colesterol nem agora no auge dos seus 90 anos, está bom pra você? Alias, foi com ela que aprendi muitas coisas na cozinha e quando lhe perguntei como fazia o Hering, ela disse que não se utilizava de medidas era um pouco disso, um pouco daquilo. Ótimo, um dia lá estava eu na casa dela para acompanhar sua execução.

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Ok, tudo isso para ilustrar o prato que postarei hoje, um meigo e dócil joelho de porco com polenta (rs)! Agora tudo faz sentido, não? E olha que vou dizer, Maridíssimo comeu até dizer chega! E nem lembrou que existe artéria, colesterol, pressão alta... Deus protege os desavisados (rs)!

Segue a receita:

Joelho de Porco com Polenta

Porco
1 joelho de porco serrado na longitudinal
1 colher de chá de zimbro
1 colher de chá de pimenta jamaica
1 colher de chá de pimenta em grãos branca
1 colher de semente de coentro
1/2 colher de chá de pimenta caiena
sal grosso
mix de pimenta moida na hora
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho descascado

Misture todos os ingredientes, menos o porco bien sûr, em um pilão e amasse muito bem até formar uma pasta. Lambuze os joelhos com ela e reserve.

Coloque-os em uma forma com um pouco de azeite, forre com papel aluminio e leve ao forno (200 ºC) por aproximadamente 1 hora. Retire o papel e volte ao forno por mais 45 minutos.

Polenta
1/2 xícara de fécula de milho
1 1/2 litro de caldo de legumes quente (já com sal)
1 colher de sopa de manteiga

Coloque metade do caldo na panela e vá polvilhando a fécula docemente, mexendo sempre com um batedor de arame, Quando estiver bem incorporado, junte o restante do caldo aos pouco mexendo sempre. Deixe no fogo baixo por uns 20 minutos, mexendo uma vez ou outra. quando estiver no ponto (eu gosto molinha) acrescente a manteiga e bata vigorosamente.

Coloque em um prato e disponha o joelho por cima. Rende duas porções graaaandes!
Eu comi meia e Maridíssimo 1 e meia! Para quem corria da manteiga até que ele está tranquilo (rs)!

Beijinhos porcolinos,
Dani

Red, red, wine + selinhos

A cor da Blogagem Coletiva hoje é vermelho/vinho, e eu amei! Acho essas cores um luxo, dignas de red carpet mesmo! A cor vinho me lembra, inevitavelmente, a bebida (pinguça com P maiúsculo), eu e Maridíssimo amamos vinhos. Não somos conhecedores, não fazemos mis en scène, não cheiramos a rolha... Deixamos isso para quem realmente entende do babado.

Nós procuramos nos informar, ir na cola de quem entende. Tive um pouco disso na faculdade, mas nada que me tornasse uma grande entendida, então temos que “colar” de quem o faz com maestria!

Sempre que viajamos trazemos vinhos locais, especialmente França, Chile e Argentina, mas ainda assim pesquisamos antes de fazê-lo. Resultado? Bebemos vinhos fantásticos, sabemos a nossa uva preferida (minha – pinot noir, marido – tempranillo), temos nossa adega cheinha e uma coleção de rolhas. E o melhor de tudo isso, sem o peso de ter que saber tudo sobre todos os vinhos.

O vermelho para mim, Não significa somente paixão, significa luxo, diversão, elegância, glamour.... e toda semana quando compro flores para a casa, tenho que me policiar para variar, senão é vermelho depois de vermelho. O Fofíssimo marido já sabe e sempre que me dá flores são vermelhas ou tem vermelhas misturadas! Aaaaamo! Será que ele sabe que os rubis são vermelhos (rs)?!!!

Imagem: www.myddnetwork

Em nossa última viagem, comprei um baton vermelho, meu marido me disse que era muito forte, e que iria ficar estranho, que blá blá blá... Uma noite, fomos a um casamento é pronto! Lá estavam meus lábios veremlhos e apaixonados... Nem preciso dizer que a frase foi a de sempre – Olha, não é que você tinha razão! Ficou ótimo!

Bom, vamos ao que interessa, escolhi para postar aqui, uma receita levinha, já que o tempo (maluco!) esquentou de novo. Um velouté de tomates, que para meu gosto, vai muito bem com um vinho leve, ainda que tinto!

Segue a receita que é INCRIVELMENTE simples, fácil de fazer e deliciosa:

Velouté de Tomates

1 lata de tomate pelado (com o molho)
1 dente de alho
3 batatas médias
1 talo de aipo
4 colheres de sopa de tapioca
1,5 litros de água

Descasque e corte as batatas grosseiramente, coloque em uma panela de pressão e adicione a água e todos os outros ingredientes.

Cozinhe cerca de 8 a 10 minutos depois de pegar pressão. Deixe esfriar, verifique se não há mais pressão, abra a panela, passe todo o conteúdo no processador (ou liquidificador), acerte o sal e a pimenta. Pode ser consumida quente ou morninha!

Sugestão: Uma folhinhas de manjericão?!!

Agora vamos aos selinhos.

Recebi 5 selinhos e deveria indicar 10 blogs para pegá-los, mas isso para mim é muito difícil, não conseguiria escolher 10 nem 20, são tantas as pessoas que trocam figurinhas diariamente comigo que morreria de medo de ser injusta com alguém. Então façamos o seguinte, eu os disponibilizarei aqui, e quem quiser pode pegá-lo e publicar no seu blog. Combinado?

Aqui vai por ordem de recebimento:

Da marianne

Maricota Retalhos

Da Ana

Nice & Ana

 Esse veio da França da Fimère

Aux Délices des Gourmets

Da Fê e da Dri

Mamma Mini

Bolsinha da Dri

Bom queridos, por hoje é só!

Mil beijinhos,

Dani

Domingo no parque...

Assim, como uma pintura impressionista foi nosso domingo! A família junta, passeando pelo clube, encontrando gente querida e vendo a alegria das crianças...

 

Não fomos os únicos a festejar o dia ensolarado e com uma energia incandescente, a área destinada aos parquinhos estavam lotadas de carrinhos de BB e foi difícil encontrar uma sombrinha... Em compensação o astro-rei ajudou demais nas fotos dos filhotes... Fiz um book (rs)!

 

Em um post passado, me perguntei o que me fazia sorrir... Essa micro pia, pequenina para que os pimpolhos possam lavar as mãos me fez sorrir!!! Cada coisinha que ia lavar as mãos merecia uma foto, mas as mães não iam curtir uma doida tirando fotos dos seus babies, não é vrai?

Teve direito a cachoeira...

... E à sombrinha nos bancos das vielas...

E assim terminou nosso findi, as crianças felizes e perguntando quando voltaríamos... Simples, no próximo final de semana!

Minha semana vai começar mais brilhante.
Beijinhos ensolarados,
Dani

Para que me serve o jornal!

Quem me conhece, sabe bem que ando evitando as notícias de jornais e noticiários. O motivo é simples, se pegarmos o jornal com força, escorre sangue. Ainda não consegui compreender como posso viver em um mundo tão sanguinário. Como diz meu filho mais velho - Vou cascar fora e me mandar para marte! Quase que peço uma carona!

Bom, ato explicado, vamos ao que interessa. Toda quinta feira Maridíssimo separa para mim o caderno Paladar do Estadão, as raras vezes que ele esquece, Zefinha se encarrega do feito. Enfim, nunca fico sem ler o delicioso presente que vem meio inibido, diria até intimidado, no meio de tanta desgraceira. Isso me confere uns 40 minutos de prazer... Faço um café espresso (descafeinado, pois ainda amamento), sento na varanda, abro o jornal, leio, leio, leio e encontro nessa leitura um momento delicioso.

Embora, verdade seja dita, não tiro muitas receitas dele. Nunca parei para pensar o porquê, mas sei que foram poucas que me levaram à cozinha. Mas como tudo na vida tem exceções, e porque não, gostozézimas exceções, ontem na minha leitura semanal de jornal, me deparei com algo que chamou muito minha atenção, talvez pelo fato de ter grão de bico como ingrediente principal e eu amá-lo de paixão.

Resumindo, li, tive meu momento paz/prazer e ainda de quebra, o jantar de hoje será uma belezinha. Tal qual mandava a receita foi feito aqui em casa, passo à passo, perfeitamente... Nos primeiros 10 minutos já dava para sentir um magnífico aroma que se perpetuava pela casa, e nela ficou até seu término... Hummm, cozinha aquecida, perfumada, com o por do sol cor de rosa... Eu já disse porque amo o outono, não?

Bem queridos, segue a receita

Tajine de Grão de Bico, Frango e Damascos

2 colheres (sopa) de azeite
4 coxas de frango sem pele
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (chá) de gengibre fresco esmagado
1 e 1/2 colher (chá) de coentro em pó
1 colher (sopa) de cominho em pó
1 e 1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara de damasco seco picado
1 xícara de tomate picado (fresco ou enlatado, com caldo)
2 xícaras de grão-de-bico cozido ou em lata, escorrido
1 a 2 xícaras de caldo de galinha ou água, ou mais se necessário
1/2 xícara de trigo grosso para quibe
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Ponha óleo numa caçarola grande e funda e leve ao fogo médio/alto. Quando estiver quase abrindo fervura, ponha as coxas de frango e doure bem, dos dois lados; tire da caçarola e reserve. Reduza o fogo para a chama média, ponha a cebola na panela e cozinhe até amolecer, por cerca de 5 minutos. Acrescente o alho, o gengibre, o coentro, o cominho, o damasco seco e o tomate. Deixe cozinhar, mexendo, apenas o bastante para soltar qualquer grudadinho do fundo da caçarola.

Acrescente o grão-de-bico e uma xícara de caldo e aumente o fogo para médio/alto. Quando a mistura começar a ferver, devolva o frango à panela. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar, checando de vez em quando para ver se a mistura está fervendo suavemente, por cerca de 15 minutos, ou até o tomate desmanchar e os sabores começarem a se misturar.

Ponha aos poucos o trigo grosso, mexendo. Acrescente mais caldo, se necessário, de modo que a mistura fique coberta com cerca de 2,5 cm de líquido. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Tampe e deixe cozinhar até o trigo e o frango ficarem prontos, por 10 a 15 minutos. 1/2 xícara de salsinha fresca picada, para decorar.

Ficou lindo e pelo que pude provar, ficou bom demais. Os temperos conversam entre eles em uma harmonia sinfônica... Vale a pena tentar. Agora é só escolher o vinho e esperar Maridíssimo chegar...

Beijinhos a todos,

Dani

O que te faz sorrir?

Às vezes me pergunto, quando estou meio tristinha, o que me faria sorrir... Claro,milhões de coisas vem a minha cabeça. Nessa fase, quando penso no outono, um sorriso faceiro surge em meu rosto com certa facilidade.

Esta estação me alegra demais, quer seja pelas cores que dominam nosso país, colorindo a vida em tons de terra e amarelo, quer seja pela complexidade de gostos que os ingredientes da época nos proporcionam. Adoro lembrar das folhas outonais caindo das árvores e romanticamente, não vejo sujeira e sim um caminho ocre com um sol tímido o iluminando. (suspiro) É asim, que vejo esses dias.

Como amo receber em casa, fico sempre buscando um norte para planejar o evento, pode ser algo simples como o verão, alegre como a primavera, acolhedor como o inverno ou simplesmente chique e colorido como o outono. Para isso, buscando referências para um almoço que farei aqui no dia das mães, encontrei uma foto, com uma decoração despreocupada e linda, assim como a estação em que estamos atravessando!

A foto que servirá de referência foi retirada da Country Living  Magazine, fonte certa para minhas inspirações...

Não é uma mesa linda? Clean e über aconchegante. Já consigo imaginar direitinho como ficará a minha versão. Claro que como recebo bastante pessoas, o serviço será a americano, mas a base da decoração será parecida... Separei para vocês alguns itens que com certeza me ajudarão (ou ajudariam se morasse nos EUA) a compor essa produção! Voilà

Copos bico de jaca são sempre bem vindos em mesas coloridas, são fáceis de achar e as cores são todas lindas. Desta vez escolhi o verde para dar um ar outonal. A taça de cristal para o vinho não pode faltar e essa alta é o que preciso para conferir elegância a mesa. Para aquele toque despojado que eu disse, fica o sousplat com carinha mais rústica... Tudo isso tem na Pepper.

A louça branca com detalhes dourados, sem exagero, bien sûr, é tudo que uma mesa dessas demanda, somando os talheres rococó são o contraste ideal ao sousplat moderninho e despretencioso. Já esse saleiro mimo fofézimo, brilha juntamente com o balde de gelo usado para abrigar o arranjo de flores. Todas essas peças estão a um jatinho de distância (rs) e podem ser adquiridas na Bloomingdales.com.

No lugar do caminho de mesa, preferi a toalha inteira, morro de medo que algo aconteça com minha mesa de jantar, faz um século e meio que estou para colocar vidro em cima da pobre, tão indefesa madeira... Essa beleza de toalha encontrei por acaso e estou pensando em comprar um exemplar da espécie. Quem quiser se arriscar, pode encontar em http://www.anaselmabordados.com.br/

E agora, na minha opinião o mais importante depois do menu... As flores, distribua pela casa flores de várias espécies, elas vestem a casa de alegria e perfumam o ar... Receba seus convidados com um sorriso e deixe o outonno invadir sua vida!

Beijinhos cheios de alegria,
Dani