Da Miami decadente à Donna Hay

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Quando eu era mais jovem adorava ir a Miami com minha irmã mais nova, ou amigas... Depois veio o Maridíssimo, os filhos, e Miami, foi perdendo a graça.

Sempre adorei suas ruas, seus shoppings (Bal Harbour, meu preferido), seus restaurantes. Mas como nada é para sempre (com exceção do Maridíssimo), meu encanto pela belezinha praiana foi por água abaixo.

Bal Harbour Shops

As últimas vezes que fui até lá, achei o local decadente, feio, sujo, com um povo feio... Muito diferente daqueles tempos de glória que desfrutei durante minha juventude... Até sem tetos havia lá.

Miami Beach

Miami

Conversando com uma amiga americana, ela disse que isso ocorreu com a crise, e que os imóveis lá ficaram muito baratos e de americanos mesmo, restaram bem poucos! E ainda disse que quem tem din din mesmo, está em Boston, o novo point.

Mas o que isso tem haver com gastronomia? Explico: eu estava bem desanimada com a cidade, quando vi um livro da Donna Hay e, confesso que não a conhecia, mas a capa dele era tão inspiradora que chegou a tirar um sorrisinho do meu rosto! Entrei e comprei!!! Li de cabo a rabo e amei...

Foto: Google

Um dia desses vendo tv por acaso (mas tem tão acaso assim), assistindo ao programa da Chef com meu Marido, já na cama, ela preparou um fetuccine, que quase saio de casa para comprar os ingredientes e fazer naquele minuto. A ideia foi sumariamente negada pelo Fofucho, que no dia seguinte foi comigo ao Santa Luzia...

Achei a idéia muito interessante, pois misturava pão com tomate seco... Ficou delícioso!!! Entendi como um presente que aquela velha Miami da minha lembrança me deu de presente!!! See you Boston...

Segue a Receita.

Fetuccine com Pão e Tomate Seco

Ligeiramente adaptado

(para 4 pessoas)

1 pacote de fetuccine (usei Barilla)
1 pão portugues cortado cortado com as mãos
3 xícaras de chá de tomates secos drenados
1 xícara de chá de nozes
1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroços
1 xícara de chá de parmesão (mais para quem quiser acrescentar no prato)
1 xícara de chá de folhas de manjericão pequeno (basilico)
3 colheres de sopa de azeite (para o refogado)

Muçarela de bufala (de verdade) para finalização

Preparo:

Faça o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Em um processador de alimentos, misture todos os ingredientes, menos o azeite e o parmesão e pulse algumas vezes, até que esteja bem misturados, parecendo uma farofinha.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Deixe esquentar bem e jogue a "farofa" de uma só vez, mexa às vezes, mas deixe que o pão fique "quase" crocante.

Coe o fetuccine "al dente", e volte o a panela, acrescente o queijo misture levemente e acrescente a mistura de pão, parta a muçarela com as mãos e coloque em cima! Volà, trés vite!!!

Beijinhos,
Dani