O que é quem tem na papinha do nenem?

Meus filhotes nunca comeram papinhas congeladas, ou aquelas de potinhos pois amo fazê-las, inventar sabores novos e vê-los deliciando-se com as comidinhas que preparo para eles. Além do mais é tão fácil de fazer, que... Ok, dá um trabalhinho sim, mas compensa cada colherada (rs)!

Também acho que muuuuito de vez em quando, os potinhos podem ser a salvação, mas Dieu merci, só recorri a elas uma vez com o mais velho em uma viagem à praia. Ele detestou e meu cunhado acabou comendo (rs), lembra Fê? O pequeno mandou bala no purê de batatas e na lula que havíamos pedido.

Adoro pedir coisas fora do cardápio, quando temos um bebezinho, todos parecem adorar ajudar e querem fazer seu melhor. O povo brasileiro é bem solícito... O mesmo não se pode dizer de los hermanos, em uma das vezes que fui a Buenos Aires fiquei indignada com o que eles oferecem em matéria de papinhas para bebê. Eu sinceramente não sei o que os babies argentinos comem, mas a ÚNICA coisa que encontrei no mercado deles era um pó, no maior estilo cremogema... Um horror, jamais daria aquilo ao me fofuchito!

Flor de metal em Buenos Aires 

Depois de dois dias procurando como uma desesperada, e o filhote comendo apenas pure de papas, não aguentei! Fui ao mercado, comprei carne e legumes e voltei ao hotel. Meu destino foi certeiro, direto e reto para a cozinha. Chamei o Chef e expliquei a situação, delicadamente dizendo que euzinha iria fazer a comida do meu baby. Depois de processar o que aquela louca havia dito ele me disse que eu o auxiliasse no preparo.

Hotel Hilton - Puerto Madero

Não preciso dizer que quase infarto. Minha própria pessoa pilotando o fogão do Hilton... Aquela cozinha enorme cheia de coisas... Ai, ai... às vezes a loucura compensa. Eu tive uma experiência fantástica e meu gorducho teve sua deliciosa papinha feita pela mami. Papinha sabor 'ojo de bife' (rs)!

Eu brinco, mas levo isso muito a sério. Só utilizo produtos orgânicos, carne fresquézima, e muitas ervas frescas que cultivo em casa. Faço questão de escolher o que está na época, assim consigo vegetais mais frescos e apetitosos (com exceção da mandioquinha que uso sempre!).

A escolha

Mis en place

Quase lá...

Segue a receita:

Papinha Básica para Fofuchitos

2 cenouras pequenas
1 inhame pequeno
1 mandioquinha pequena
1 batata média
1 ramo de brócoli
2 gelinhos de caldo caseiro de legumes*
2 folhas de louro
1 pedaço de carne
1/4 de cebola

Pique todos os ingredientes miudinhos, menos o louro. Refogue a cebola com uma colher de óleo de canola. Quando estiver macia acrescente a carne e doure mais um pouco. Acrescente os legumes e os cubos de caldo e dê mais uma refogadinha. Cubra generosamente com água mineral (ou filtrada) e deixe lá por bastante tempo. Mexa com frequência.

O cozimento é lento em fogo baixo, fica horas curtindo tudo que as ingredientes podem oferecer! Espero até que metade da água evapore e os legume e folhas e fiquem muito macios, quase em ponto de papa mesmo. Retiro a carne, as folhas de louro e amasso bem com o garfo. Adiciono um tico de sal, espero esfriar um pouco e voilà... Nhac...

* Esse caldo de legumes, faço com salsão, alho poró, salsinha e cenora. Deixo eles ferverem na água. Passo em uma peneira forrada com um pano e congelo em formas de gelo. Utilizo não só nas papinhas, mas nos pratos de gente grande também!

 

Dicas de armazenamento da carne:

Sempre que volto do mercadão, volto com vários cortes diferentes. Para a papinha uso o músculo. Chego em casa e já corto no tamanho certo, coloco-os em saquinhos zip e com a ajuda de uma bombinha, retiro to ar de lá de dentro. Fecho muito bem e congelo. Retire do freezer a noite e deixe descongelar na geladeira.

Com os dias mais frios, pode deixar descongelando em temperatura ambiente. Mas esse tempo não poderá exceder 40 minutos. A carne descongela lindamente e muito fresca e saborosa. Meus baixotes amam essas papinhas.

Bom queridos espero que gostem!
Beijinhos melecados de papinha,
Dani